今天晚上，
翠湖御景的
印象拾月特别空出了一间，
不做招待。
王磊——这家店的主人，
同时，他也是贵酒徐州总代理。
今天推掉所有应酬。
只为一个特殊的约定。
人到齐，菜已备好。
菜倒没有什么特别，
不是什么山珍海味，
以徐州本地菜和淮扬菜为主。
印象拾月
烧老公鸡、羊肉面鱼醇厚有味，
软兜长鱼、海参鱼圆鲜嫩爽滑。
老王打开一瓶酒
瓶身蓝幽幽的沉稳有光。
瓶盖刚启封，
一股醇厚丰满的酱香味就散发出来。
酒盅倒满，
质地澄澈、颜色微黄。
倒上一杯，
感受到浓郁的酱香味
慢慢向空气里飘散；
一杯酒入喉，
感受到酒液在口中慢慢丰盈。
这瓶三十年的老酱香，
见证了落座客人的友情。
“今天是我们认识30年的日子，得开了一瓶30年的陈酿。”“人到中年，要开点老酒。人生过半，得存点好友”
王磊和朋友推杯换盏间，热了心肠，红了眼眶。
好的酱酒配菜，
对菜的要求很高。
只有滋味醇厚的菜，
才搭配得上贵酒悠长的回味。
30年陈酿的贵酒，香浓到极点。让人想起儒林外史里面，从地底起出的那坛藏了多年的老酒。简直要兑些新酒才不浪费。配着这一桌菜肴，一会儿就吃得酣畅淋漓。实在是舒坦，像是一场精神上的SPA。起到关键作用的，是那被时间与粮食合作的“精灵”。
酒，扮演了打通身心要窍的角色。
“我觉得我挺幸运的，能有这么几个好朋友。”一路走来，经历很多风雨。回头一看，不变的还是那几位30年的老友在身后。
“两天没见，你怎么又胖了？”这是老朋友见面的第一句话。没有拘束，随心所欲，想喷就喷两句，大家哈哈一笑，没有任何防备。
王磊说，在他四十余载的人生历程里，有一半时间是在跟酒打交道。上世纪九十年代，他一脚跨入白酒行业，一走就是二十多个年头，醉过、笑过、哭过，人生得意过，也黯淡消沉过。
回顾这些年的经历，王磊说最珍贵的还是朋友。喝最香醇的美酒，交最投缘的朋友。
有的朋友，在他最困难的时候拉他一把；有的朋友，在他难过的时候陪他大醉一场；有的朋友，在他的最狂妄的时候给他警醒。
他说，这些朋友，是他这辈子的贵人，必须用贵酒相迎。
朋友来了，有两样东西必不可少。茶为涤烦子，酒为忘忧草。喝茶讲究的是拿起，放下；清净、沉淀。饮酒，追求的是物我两忘。
都说四十不惑，王磊对酒有着深刻的体会，起先是从父辈餐桌上偷偷用筷子蘸的白酒，其后在读书时与同学在小店畅饮啤酒，而今偏爱白酒，特别是历经岁月的酱酒，不拘于一人独酌抑或两三好友对饮。
老酒里自留着时间和余地。跟酒打了半辈子的交道，遇到贵酒后，一下子被他吸引，贵州特殊的气候和地理环境，带来特有的微生物群落，让酒体醇化生香，酒体更加“醇厚丰满、优雅细腻、协调净爽、回味悠长”。
年轻人会喜欢酱酒吗？难道不是可乐、奶茶、甜品？酱酒之父季克良说，年轻人不喝酱香型白酒，那是因为没到时候，20多岁还在玩，小孩子还不晓得需要好酒喝。
确实，年岁越长，就越发感受酱酒的好处。不知道什么原因，到了一定年龄，就对一切甜腻热烈的东西产生抗体。相比于过于炽热的骄阳，热络褪去的静默和沉淀，才是人生的况味。
贵酒为何“贵气”？30年的贵酒陈酿，一口入喉，如同涓涓细流划过，流进胃里，能真切感受到它流过的路径。
浓郁的酱香味久久盘亘在舌根处，仿佛是粮食蕴藏的香味。这是酱香酒才有的后味。贵州贵酒，是传统坤沙酿造，严格遵守“12987”酱香传统工艺。即：一年周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。
不同于其他白酒可以快速且相对简单的生产、出厂，酱香白酒的两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，整个生产过程要整整一年，出厂上市则要5年，整个酿造过程和工艺也都极其复杂。
这样工艺带来的优雅细腻的老陈香，才层次分明，蕴含着丰富而连续的坚果香气。
贵酒，它有着纯正的血统和显赫的身世。早在1569年，贵阳开府时，贵酒就远近闻名，1950年，由贵州市政府主导，将144家具有最高手工酿造技艺的作坊进行整合，成立了国营贵阳酒厂，2016年，拥有洋河、双沟两大“中国名酒”的洋河股份，全资收购贵酒，赋予了贵酒“高贵血统，好喝酱酒”新的内涵。
一方水土，一方文化，贵州山区的地层由沉积岩组成，具有良好的渗水性，地面水和地下水通过两岸红层渗入赤水河。贵阳四面环山，一水中流，形成了空气湿度适中、风速小、温差小的特殊自然环境吗，是酿造美酒的风水宝地。
被像眼睛一样呵护的赤水河，河水水质优良，富含多种矿物质，是酿酒的天成佳品，由其滋养的河谷两岸，是酿造顶好酱酒的米、红粱的生长宝地，40公里河谷的气候、土壤以及微生物群，更是赋予酱香白酒独到的神秘和养分。
完全由粮食发酵酿造，没有任何添加，让酱香酒成为最具保健作用、最不上头的白酒。
生命中有许多吉光片羽，无从名之，难以归类，也不能构成什么重要意义，但他们就是在我心中萦绕不去。酒是人与人之间最佳的沟通媒介，也是人生自我犒赏的精神食粮。
比如：一个好友，一瓶好酒。
愿多年以后，
我提一壶好酒，
而你仍是老友。
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