成都嗦粉合集
没食欲的时候来碗粉真的太爽了！
这次推荐5家资格粉店
经过土著认证，当地还原，很有特色
毫无食欲的闷热夏天，就是用来嗦粉的呀~
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恩施石磨米粉，我爱了
@图源点评
这家是湖北恩施人开的，每天早上都会现做米粉，用石磨打好的米浆一卷卷淋到铁锅上，烙干后再夹起晾干，据说是恩施土家族的吃法。整个过程确实看着很不错。
招牌是恩施特色石磨米粉，浇头是酸菜肉丝的，辣度适中。米粉爽滑柔软，口感偏软糯，但缺少一点筋道感，相比下更喜欢另一碗。
这碗油卤牛肉石磨米粉感觉不是用的同一种米粉，口感明显不同哈，但老板又说是一样，如果你更喜欢有嚼劲的粉，更推荐试试这碗。
不得不说，分量是真的很扎实，牛肉给的很足，卤过的牛肉带着卤香味，吸满了辣油，十足的油香味，入口紧实弹牙，越嚼越香。
粉我很喜欢，是比较筋道的口感，能尝出原始的米香气，一口气嗦完，再喝口汤，才是真正的嗦粉快乐！
这里还有少见的渣海椒炒饭，渣海椒也是可单独购买的，口感香而不辣，用来下饭真的绝。桌上的双椒酱也很配米粉，店内还有现磨米浆！建议一定要试试。
▷ 烙炕石磨米粉
地址：石羊街道和硕西街83号
达州砂锅米线，比雷予好吃
是家新开的达州砂锅米线，达州朋友推荐的，说味道很正宗，和雷予不相上下。
招牌是酸辣米线，端上来还咕噜咕噜冒泡，单看并不重口，但一筷子夹下去，才发现酸辣椒都在下面。
达州人更偏爱细米线，绵软更容易吸满汤汁，挂上红油嗦进胃里，满口的麻辣酸香，开胃又舒爽。之前去吃了刚开的重庆铁锅哥米线，泡椒还没有这家的酸辣好吃，踩雷！
三鲜虽然清口，但特别鲜香。汤底能喝出虾米的清甜，因为是加了鸡架和虾米熬制而成的，没有过重的调味粉味儿。酥肉大块扎实，即便是浸泡过汤汁，也能吃到紧实的肉质。
配菜相当丰富，甜丝丝的海带、脆嫩的豆芽，酸甜的番茄，给这碗三鲜米线添彩不少。
▷ 刘记达州砂锅米线
地址：棕树北街21号
东北米线，扎实分量我惊了
这家东北砂锅米线是刷到的，评论几乎都说是很正宗的东北味，所以也去试了试。不得不说，分量是真的很东北哈。
满满一碗有点东北麻辣烫那味了～要的红汤，辣味很给力，很符合四川人的口味。
米线是粗米线，东北几乎都是这样米线，圆筒状，很耐嚼，但没有很重的粉质感，作为粗米线，它相当不错了。
要不说是东北麻辣烫呢，豆腐丝金针菇海带丝豆芽...还有鱼豆腐甜不辣丸子可以加，满扎扎的一份，饱腹又满足。
当然，还有东北人吃米线标配-麻油，桌上也是可以任意放的，浓郁的椒麻香，十分提味。对了，这家还有真空米线卖，要是觉得远了，可以电话店家哦！
▷ 大来北砂锅米线
地址：府青路二段179号附106号
油干配米粉，南充一绝
这家南充米粉，评论都在说和华阳丝三厂味道几乎一样，让在市区的南充人也不用跑那么远吃米粉了。
四川米粉界其中霸主一定少不了南充，南充米粉主要分为干米粉和鲜米粉，米粉滑嫩细腻，汤讲究清淡原味，没有复杂调味，而南充人更为称之为“喝粉”。
南充米粉浇头丰富，这家比较少，招牌就是肥肠和牛肉。一碗饭端上油亮亮的，红油铺满表面，汤底醇厚鲜香，带有很浓郁的骨香味。
肥肠软糯Q弹，米粉是用的鲜米粉，和泡发的米粉完全不同，爽滑绵软，确实入口即化。
牛肉米粉和肥肠相差不大，牛肉粒软中有劲，分量不少，嚼在嘴里很扎实。
因为不吃香菜和葱，老板就加的韭菜碎，没想到韭菜的清香给这碗粉加分不少。
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南充人吃粉一定要加油干，就像油条豆浆。炸过的油干在汤中泡后，依旧保留脆口，吸饱汤汁一块吃，那味道堪称一绝。
▷ 曾与李南充米粉
地址：杉板桥南五路376号
湖南室友都夸的卤粉店
在米粉的江湖里，永远有湖南人的一席之地。这家是专做湖南卤粉的，被很多湖南人收录进了私藏粉店清单里。
卤肉卤粉就是店内的招牌，小小一碗铺满了浇头，看似清淡实则很重口。小小一碗也铺满了浇头，酸豆角、酸萝卜、油炸花生、炸黄豆、葱花、蒜末...
卤肉粉一定要加剁椒，吃起来辣度double。粉是椭圆形的，虽然很粗但是口感柔软筋道，挂得住卤水味道，并且吃不到一点胶质感。
泡椒鸡杂夏天吃再合适不过了，泡椒的酸加上辣椒油的辣，回味还有卤汁的香，三重口感十分过瘾。
紫苏桃子姜是去长沙夜市不可错过的小吃，味道酸甜可口，既保留了桃子清脆的口感，又融入紫苏的清香和仔姜的辛香。
桂花甜米浆完全就是小时候的感觉，微微甜度，像是桂花和糯米自带的蜜浆。浆质地绵软顺滑，喝到底甚至还有糯米的粘感，回味的桂花香特别清新。
▷ 夏记湖南特色卤粉
地址：星辰路89号附2号
整体来说，五家都各有特色
更让人惊喜的是恩施
米粉和浇头都很不错
希望成都能开越来越多的外地粉店
真的太爱嗦粉了！
~
（成都美食）
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