大连烤鸭小店排名前十(大连老甘井子烤鸭)

久拼客 • 2023年11月29日 pm6:19 • 投稿

霜降节气已过，秋意渐浓。

懂得滋补养身的小伙伴，

已经开吃牛肉、鸭肉、兔肉、柿子、

大枣、秋梨、蜂蜜、百合、栗子、

山药等秋补最佳食品了。

其中，鸭肉是霜降时节

必吃的食物之一，

它富含蛋白质，

可以补充身体在夏季的过度消耗。

而且鸭肉性凉，具有滋阴养胃、

健脾补虚等食补功效。

大连烤鸭小店排名前十(大连老甘井子烤鸭)插图

烤鸭，中和了鸭肉的凉性，

特别适合现在食用。

在大连，有5家做烤鸭特别棒的店，

下面小编就为大家介绍一下，

有机会就去剪个彩吧！

大连烤鸭小店排名前十(大连老甘井子烤鸭)插图1

张元火车头果木烤鸭，

在大连美食圈可以说好评如潮了。

这款烤鸭以酥、香、嫩而闻名：

鸭皮酥得入口即化，

鸭肉醇香浓郁、嫩滑多汁。

每只烤鸭都需要以果木

高温烤制90分钟，

片鸭子时每只鸭子不能少于100片。

大连烤鸭小店排名前十(大连老甘井子烤鸭)插图2

吃的时候，鸭皮蘸糖甜酥香浓，

鸭肉可以包在空心的芝麻饼里，

别具风味！

大连烤鸭小店排名前十(大连老甘井子烤鸭)插图3

张元火车头果木烤鸭

地址1：民主广场附近文林街10号

人均消费：140元

地址2：:华南广场附近华东路100号

人均消费：120元

地址3：中央大道4楼

人均消费：90元

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全聚德的烤鸭也是必吃的经典，

它以地道北京填鸭果木现烤，

色泽枣红，皮脆肉嫩，鲜美酥香，

鸭皮肥而不腻，鸭肉瘦而不柴，

把烤鸭包裹在荷叶饼里，

佐以甜面酱、葱丝和黄瓜条，

入口清新与肥美兼得，

味蕾欢腾，满心喜悦，绝！

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全聚德蓝山店

地址：东纬路163号

万科蓝山公建

周水子派出所对面

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羲和雅苑的烤鸭，

不仅颜值很能打，

味道也是棒棒哒！

它的每一只鸭子，

都来自北京雁栖湖畔的北京填鸭。

烤前，鸭子需要完成“十步功”，

即开生、涮膛、打气、挂钩、

烫皮、打色、晾胚、排酸等。

烤鸭时，炉温控制在250度左右，

烤制时间为50—60分钟。

成品烤鸭肥而不腻，香气四溢。

片鸭时将烤鸭分成鸭皮、

鸭胸净肉和带皮连肉的鸭腿肉。

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吃的时候，鸭皮蘸蓝莓酱

和混入了跳跳糖的混合糖，

其跳跃的口感被老餮们

戏称为“会跳舞的烤鸭”！

鸭胸肉可蘸秘制芥末酱，

带皮鸭腿肉既可以蘸

甜面酱、葱丝和黄瓜条，

也可以蘸蓝莓酱加紫洋葱

和京糕条，让味蕾欢乐绽放！

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羲和雅苑烤鸭坊

地址1：恒隆广场L7—708

地址2：柏威年L4006-A

人均消费：150元

大连烤鸭小店排名前十(大连老甘井子烤鸭)插图9

大连香格里拉大酒店2楼

香宫中餐厅的烤鸭，

也是滨城美食圈不容错过的美味。

这款名鸭由拥有19年

烤鸭经验的李峰师傅亲自打造。

李师傅曾任职于北京全聚德烤鸭店

及北京鸭王烤鸭店，

如今他已经成功地把地道

北京烤鸭的秘方带到大连。

从烤鸭炉的设计安装、烤鸭的选料、

烤制片切和枣木的选择等都

严格遵循传统北京烤鸭的制作工艺。

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香宫的烤鸭，

遴选最正宗、无污染的北京填鸭为原料，

直接从北京空运至大连。

每只烤鸭都以传承一百多年

挂炉烤鸭技艺，

用枣木以精湛的工艺

精心烤制约70分钟而成。

烤鸭外酥里嫩，肥而不腻，

香气诱人，令老餮们没齿难忘！

大连烤鸭小店排名前十(大连老甘井子烤鸭)插图11

地址：大连香格里拉大酒店2楼

人均消费：240元

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大连君悦酒店星海湾壹号

DALIAN.DALIAN中餐厅的烤鸭

也是城中标志性的名鸭。

这款鸭为挂炉烤鸭，

需经果木熏烤1小时，

出炉后的烤鸭色泽红艳，

外脆里嫩，喷香四溢。

大连烤鸭小店排名前十(大连老甘井子烤鸭)插图13

师傅以高超的技艺片好鸭，

精心摆盘，鸭皮肥而不腻，

蘸少许白糖入口即化，

感觉心也随之融化了！

鸭胸和鸭腿肉细嫩鲜香，

加少许葱丝、黄瓜条，配上鸭酱，

用薄饼卷起，啊呜一口，

满口留香，欲罢不能！

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星海湾壹号

DALIAN.DALIAN中餐厅

地址：大连君悦酒店46楼

人均消费：330元

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