郑州凉菜门店排名前十(上海凉菜店十大品牌)

久拼客 • 2023年10月28日 pm5:10 • 投稿

在河南吃货的美食图谱里，如果烩面、手擀面等面食馆子排第一，排第二的就是各种卤味、凉菜档口了。别不信，你只要出去逛逛就能发现，每走五步就有一个卤味档口。档口里堆满了鸭脖、鸭肠、鸭头、鸡胗、猪蹄、猪耳朵等，每每满载而出，空盘收摊。

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你觉得有些夸张？跟着我们去这个档口瞅瞅就知道了！不过才下午四五点钟，管城街上的这家档口就已经热闹起来了。食客们来一拨走一拨，每一个人都不会空手而归。挤不到跟前儿的，就只好耐住性子站在一旁等。

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穿过人群看到档口的真面目后，着实吃了一惊。各种凉菜分类摆放，最有吸引力还属堆成小山的鸭货。从鸭脖、鸭翅、鸭掌到鸭锁骨、鸭肠、鸭腿、鸭胗等等，鸭身上所有的物件，在这里都变成了宝。那阵势，如果再多看一眼，估计就控制不住口水了。

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老吃家来到这儿都是轻车熟路，一句“给我个碗”就说明了一切。四十多种凉菜一溜摆开，从这头到那头，自己想吃哪个就选哪个，挑好了交给老板过秤就行。一位阿姨告诉我们，家里人多，不想做饭时就来这儿买上几样凉菜，简单可口就是一餐。

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凉菜现吃现拌，一勺蒜蓉、一勺料汁、一勺芝麻酱，爱吃辣的就再来点辣椒油。拌匀后来一口，虽说是混搭，每种凉菜却都保留了自己的口感。木耳清脆，腐竹筋道、粉皮滑溜……整体吃起来没有太惊艳，却也能给夏日倦腻的味蕾带来新鲜的体验感。

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凉菜只能算作吃货们的开胃菜，只有鸭货才是他们来这儿的心之所向。咱们先说鸭脖，香辣和甜辣两种口味，带给舌尖的体验都是让人意犹未尽。随意取一节送入口中，一边“啃嘬撕咬”着弹嫩筋道、甜中有辣，辣中透香的脖间肉，一边孜孜不倦地在骨架上吮吸着最后一口滋味，末了还不忘舔干净手指上的余香，让人回味无穷。

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