今日立冬，天气渐凉，也意味着正式进入冬季。
宜大口吃肉，大口喝汤。
以下9家武汉正宗煨汤馆，小火慢炖，各个都是做汤的好手，老武汉私家珍藏。
我们在每一家汤馆拍下热气腾腾的照片，照片里，是多年的老汤馆，是老板用心煨出来的热汤。照片后，是老板和客人唠着家常，像家人一样，这是武汉独一份的烟火气。
这一切，只为提醒你——冬日喝口暖汤。
几碗热汤下肚，喝到我冷风里一身热气，周身舒坦，脸上洋着笑，笑全世界都在寒风中凌乱，而我独有热汤裹腹，暖炉在身。
1
爱喝汤（吉庆街武汉总店）
❤推荐：排骨莲藕汤/土鸡汤
地址：武汉市江岸区吉庆街29号
武汉传统煨汤馆，老板张厨承小桃园创始人之一陶氏，学了20多年，6年前自己开店，熬汤的手艺远近闻名。
张厨是洪湖人，藕汤是幼年就擅长的。排骨炒油，慢炖，另外还会加入红枣枸杞等调味料，藕汤带着丝丝清甜。
2
金三角吊子煨汤（山海关店）
❤推荐：排骨藕汤/海带排骨汤
地址：武汉市江岸区山海关路46号
在武汉，一到秋天，老铫子煨藕汤的香气就飘于大街小巷。猪肉化作汤底，排骨、筒子骨、蹄花，配上莲藕的清甜，都能化为极致的鲜。
金三角吊子煨汤， 还没走到店门口，就能闻到汤的香气。每到饭点，排队的人便不在少数，老板将红色的椅子排成一排放在两侧的门口。
熟悉的客人和老板唠着“这天儿可真冷啊！”，然后将碗放到椅子上，坐上小板凳，大喊一声“舒服”便埋头大喝。
3
燕子煨汤（山海关店）
❤推荐：脊骨藕汤/粉丝鸡汤
地址：武汉市江岸区山海关路46号
燕子煨汤开了十多年，一直坚持用砂铫子熬汤。
燕子每天早晨6点起来生煤炉，砂铫子开业到现在没换，铫子外壳泛着油光，是看到就知道汤错不了的店招牌。
俗话说老铫子煨汤，越煨越香。有武昌的客人，直接叫跑腿小哥来买，是武汉人秋冬的执着。
汤入口，肉沫裹着油皮溜过舌尖，像大雪天走进温室，像寒风里奔跑进爱人的怀抱。
4
爱上汤总店（江汉二路店）
❤推荐：糯米土鸡汤
地址：武汉市江岸区江汉二路149号
煨汤手艺源于汉口“小桃园”的老师傅，煤炉土吊子，先炒后煨，先旺火烧开，再文火煨透，每碗汤都是5个小时起步的功夫。
老武汉都离不开的这口浓鲜，高峰期一天能卖200罐。
最受欢迎的糯米土鸡汤，老母鸡去内脏炒黄，和红枣枸杞慢炖，配上一勺甜糯米，入口像粥，滚烫，带着醇香的鸡油。
5
冯记贺胜桥土鸡汤（六渡桥店）
❤推荐：红枣枸杞土鸡汤/红枣山药乌鸡汤
地址：武汉市江汉区民主三街21号
关于鸡汤，贺胜桥的招牌已经足够响亮。他家除了味美，分量还足。一碗的分量足够让你站起来的时候，回应世界一个响亮的“嗝”。
鸡汤里的玉米红枣，老板也不吝啬。粉丝打底，充分吸收汤汁且依然保持Q弹。用筷子在锅里打个转，粉丝裹着鸡汤吸溜入口，是大雪天裸奔也不怕的温暖醇厚。
6
御品汤（中南店）
❤推荐：冬瓜老鸭汤/土鸡汤
地址：武汉市武昌区地铁紫阳城梅中区间3-1-4号
秋风瑟瑟，冬瓜洗净去皮，内里透亮，和新鲜肉鸭一起小火慢炖，冬瓜变得晶莹透亮，鸭肉软烂。筷子刚下去，嘴里立刻口舌生津，肉的鲜，冬瓜的甜，锅子的暖一齐袭来。
冬瓜，最宜难过大哭之后大吃，稍煮就会变得汁水丰盈，鲜甜香与鸭肉香混糅，突然意识到，入口即化原来真的不止是形容蛋糕和奶酪。
7
福宝漠北牛羊肉(双湖林语店）
❤推荐：慢炖羊汤单人餐
地址：蔡甸区金色港湾双湖林语226号
专注做羊16年，坚持文火慢炖，是最符合武汉人口味的羊肉馆子。
招牌的“红焖福宝羊”，借鉴了老铫煨汤的手法——文火慢炖。
夹一筷子羊肉，块头怼实，色彩喜人，放心大快朵颐。
如果食物有思想，应该也想在最好味的时候被吃掉。喝一碗鲜甜羊汤，再添一口肥瘦相间的羊肉，没有膻腥，只余回味无穷。蔬菜拼盘爽快下锅，新鲜多汁。
羊肉的粗配上蔬菜的细，互补调和，这就是万物之道。
8
老乡鸡（汉街店）
❤招牌：肥西老母鸡汤/招牌鸡汤双人套餐
地址：武昌区中北路86号一楼
身价超40亿的老乡鸡，凭借一锅鸡汤征服无数人，当然这其中也包括无数武汉人。
老乡鸡的老板养了40年鸡，熬了20年汤，养鸡是专业，做鸡反倒成了顺便的事。这款“180甜肥西老母鸡，农夫山泉水现炖”的鸡汤，被老乡鸡培育为超级大单品，去年卖掉了2970万份，这其中自然有爱喝汤的武汉人的贡献。
鸡汤一人份，一不小心，喝汤喝出小资范来。
9
藕燃汤饭馆（昙华林店)
❤推荐：铫子排骨藕汤
地址：武昌区昙华林102号
他家的汤都是从早开始煨，到了中午，食客们才能喝到最鲜最有味的汤。
招牌排骨藕汤，排骨肉质散而不烂，带着脆骨的排骨放到嘴里还略有嚼劲，藕软糯香甜，加上一点胡椒，是地道武汉人心心恋恋家的味道。
走吧，去喝汤吧。一生最重，不过饱餐与被爱。
你可以和爱人携手走进店里喝汤，亦可直接线上打开“饿了么”，即使跨越长江，也能保证入口的那一刻依然腾着热气。
因为饿了么为了让大家喝到正宗汤，已优化配送时长，上线慢必赔服务，还联合商家推出保温汤杯。冬天的第一波快乐，唾手可得，即刻拥有。
往日温情脉脉化做火，铫子小火慢慢煨，一锅好汤待时间催化，是情谊，亦是武汉人的乡愁滋味。
上“饿了么”，喝口暖汤
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