有一种金灿灿的美食，需要八个小时左右的熬煮，在八十摄氏度左右的高温中下手抓。
有一种灰乎乎的美食，滋味丰富，它的“后代”出奇大。
有一种红彤彤的美食，霸占了无数人的夜宵餐桌。
走，一起和科教授去兴国，来一场“色彩”美食大闯关！
01
第一关：金灿灿，皱巴巴的美食是啥?
位于江西省赣州市北部的兴国县，物产丰饶，人杰地灵。
味道调查员要寻找的第一种色彩美食是用“十六口大平底锅”制作的。
大平底锅
诶？错了……重来！
美食制作者：李盛源
味道调查员要寻找的是一位名叫李盛源的80后大哥，他将用这口锅做一个几乎人人都吃过，但是却很少有人见过制作过程的美食。
下面就先看看这道美食的制作流程吧！
首先要将黄豆打浆。
通过摇晃过滤布，将豆渣过滤出来，留下纯纯的豆浆。
倒豆浆
豆浆被倒在大平底锅中，生火加热。
豆浆表面结皮
豆浆慢慢地在表面结起一层薄薄的皮。
挑皮
在80摄氏度的高温下，用手渐渐挑起这层皮，然后晾上竹竿，等待风干。
说到这里，是不是有小伙伴猜出来这是什么了！
没错！它就是……兴国腐竹。
腐竹
在兴国县，腐竹可是一种十分百搭的食材，这里的人们能制作出各色菜肴。
清爽可口的凉拌腐竹
原汁原味的清炒腐竹
香气四溢的砂锅猪脚腐竹
看到这些美食，科教授都快馋哭了。
当然恭喜猜对的同学成功闯过第一关！下面第二关来啦！
02
第二关：灰呼呼，油润润的美食是啥？
它小的时候，萌到没朋友。
它的皮肤，被覆灰羽能“上天遁地”。
它的调料“好朋友”，辣到味道调查员一秒上头。
它的“后代”，很大很大。
鹅蛋
用它做的美食好吃到科教授能记“一辈子”吧！嘤嘤嘤～
白斩鹅
红烧鹅
它就是可爱的兴国大灰鹅！灰鹅在兴国那可是宝贝一样的存在，营养丰富，上面出现的鹅蛋、白斩鹅、红烧鹅都是出镜率极高的美食。
兴国大灰鹅
你猜对了吗，猜对还要过第三关哦！
03
第三关：红彤彤，油亮亮的美食是啥？
为了美食慕名前来品尝的粉丝
谢芬淼大哥和冯英连大姐制作的美食在兴国县拥有大批粉丝。
他们家收获食材的装备十分特别，是长这样的：
这样:
还有这样：
猜到是什么美食了吗？它就是……小龙虾。（对不起科教授实在不知道怎么编了，因为它真的太好猜了～捂老脸）
小龙虾
你别以为这是普通的小龙虾，这个兴国的小龙虾可很特别，特别在哪儿？那就是特别好吃！
各种调味料
它的调味料，野山楂、党参、山柰（nài）、枸杞（qǐ）……这些调味料都是到大山里现摘现用。
小龙虾肉
去掉虾头和虾线，开背清洗，就露出了白花花、闪闪发光的虾肉。
火腿
同时我们还请来了“特约嘉宾”——火腿。
烹制小龙虾
红油加热，火腿、小龙虾入锅，烟熏风味瞬间弥漫开来，火腿的香味完美渗入小龙虾肉之中，一道美味菜肴——火腿小龙虾出锅！
本周的美食闯关结束啦！有没有顺利闯过三关的同学呢？
有的话，科教授奖励大家卤味小龙虾、泡椒小龙虾、紫苏叶烤小龙虾。
卤味小龙虾
泡椒小龙虾
紫苏叶烤小龙虾
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健康提示：请出门戴口罩、勤洗手、多通风，少去人群密集处。
味道
《我的家乡菜·兴国篇》
播出时间：12月26日 18:54
监制 / 闫东 主编 /刘铭 黄丽君
来源： 央视科教
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