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贵州鱼佬族十大美食排行榜(贵州仡佬风味食品)

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9月14日，贵州省文化和旅游厅网站发布了拟确定“十大文化旅游街区”和“民族民间特色美食”名单，并进行公示。接下来就让我们一起看看贵州哪些美食上榜吧！

贵州省十大民族民间特色美食

1、雷家豆腐圆子

贵阳人最最熟悉的美食，豆腐圆子，创始于清朝同治时期，是贵阳市少有的具有百年以上的老字号风味食品，已经是家喻户晓，老少皆爱的小吃了。酥脆的外壳，扑鼻的豆腐香味，蘸上特制的辣椒水，绝对带给你不一样的味蕾体验！

贵州鱼佬族十大美食排行榜(贵州仡佬风味食品)插图

豆腐圆子

2、织金宫保鸡丁

织金宫保鸡丁以鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成，是一道本地的特色传统名菜。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。入口鲜辣，脆香的花生米，配上富有嚼劲的鸡肉，回味无穷，越吃越想吃！

贵州鱼佬族十大美食排行榜(贵州仡佬风味食品)插图1

宫保鸡丁

3、关岭断桥青椒河鱼

这道民族民间美食与广大人民群众的生活，文化息息相关，是传承古代制作方法最完整的饮食文化，用料考究，运用传统烹制工艺，辣香味浓，鲜香清爽、味美而纯。

贵州鱼佬族十大美食排行榜(贵州仡佬风味食品)插图2

关岭断桥青椒河鱼

4、六盘水

烙锅是始于清代,至今有300多年历史。六盘水地区的烙锅极其丰富，从海鲜大虾到鸡鸭鱼肉，甚至蔬菜野菜，凡是能吃的东西都能放进烙锅烹饪，再根据个人爱好配上各色辣椒面辣椒水，风味无穷。

贵州鱼佬族十大美食排行榜(贵州仡佬风味食品)插图3

烙锅

5、辣子鸡制作技艺(黔凤)(区级非遗项目)

辣子鸡讲究肉嫩离骨，皮糯鲜香，油而不腻，辣香爽口，辣中有香，辣而不过。其制作技艺也是不容小觑，百家辣子鸡就有百家味道。

贵州鱼佬族十大美食排行榜(贵州仡佬风味食品)插图4

辣子鸡

6、彝家羊汤锅

黑山羊羊肉富含蛋白质，胆固醇含量低，含人体必需氨基酸15种以上，能提高机体免疫力，是冬季的补益佳品。黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，老幼皆宜。

贵州鱼佬族十大美食排行榜(贵州仡佬风味食品)插图5

羊汤锅

7、绿豆锅巴粉

将大米、绿豆、青菜，葱，蒜叶萝卜叶等做成的浆在锅里烙成饼，然后冷却卷成卷，卷可以切丝。“锅巴粉”易熟，口感瓷实，含有大米、青菜、绿豆，葱，蒜叶萝卜叶等特有的清香味，营养健康。

贵州鱼佬族十大美食排行榜(贵州仡佬风味食品)插图6

绿豆锅巴粉

8、丁氏苗族传统酸汤(市级非遗项目)

始创于1993年的“老凯俚酸汤鱼”，传承了贵州苗族先辈传统的制酸古法，选用贵州本地独有野生毛辣果，发酵成特殊的毛辣果酸，是酸汤的灵魂！

贵州鱼佬族十大美食排行榜(贵州仡佬风味食品)插图7

酸汤

9、花米饭

这碗来自布依族的花米饭，是为了祈求避灾免祸，来年丰衣足食的必备供品。花米饭的五彩斑斓代表了布依族对美好生活的追求。植物浸泡染色，表达了布依族崇尚自然。

贵州鱼佬族十大美食排行榜(贵州仡佬风味食品)插图8

花米饭

10、仡佬三幺台

三幺台是仡佬族人家待客的最高食俗礼仪，就是席分三台，即茶席、酒席、饭席。近年来，也被叫作“接风洗尘”“八仙醉酒”“四方团圆”。无论是主客入座的座位，还是餐桌上碗碟的摆盘，都有特定的礼仪和规矩。

贵州鱼佬族十大美食排行榜(贵州仡佬风味食品)插图9

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