兰州烤肉餐厅十大排行榜(兰州烤肉店推荐)

兰州烤肉餐厅十大排行榜(兰州烤肉店推荐)插图

游遍人间烟火，品尽金城美味

没有什么比深夜来自味蕾的美味更温暖的

饮着一瓢黄河水，吃着一碗牛大碗，站在中山桥上，看依着白塔吱呀转动的木水车……感恩这座美丽的、温暖的、极富江湖气的城市让我看遍洒脱、温柔、浪漫、侠气依旧可以无所束缚的肆意成长，本期也希望通过一种“舌尖游走”的方式，从另一个角度品味一座城市的魅力。

兰州人是懂得用五味杂陈形容人生的，因为懂得味道是每个人心中固守的乡愁，兰州是故乡，也是午夜梦回思念的地方，是味蕾所及，给予幸福的地方……

【兰州牛肉面】 兰州烤肉餐厅十大排行榜(兰州烤肉店推荐)插图1

一清二白三红四绿五黄

一碗色清气香牛肉汤

二把萝卜片洁白纯净

三勺辣椒油椒香扑鼻

一把香菜伴着蒜苗新鲜翠绿

根根面条细黄柔滑弹牙

素有“闻香下马、知味停车”的美誉

兰州烤肉餐厅十大排行榜(兰州烤肉店推荐)插图2

清代张澎诗有诗曰：

雨过金城关，白马激雷回。

几度黄河水，临留此路穷。

拉面千丝香，唯独马家爷。

美味难在期，回首故乡远。

日出念真经，暮落白塔山。

焚香自叹息，只盼牛肉面。

Tips：
兰州牛肉面推荐榜（排名不分先后）:

1.磨沟沿老字号牛肉面（吴家园店）

高峰期每天有3000人在此排队，牛肉烂香、汤味醇香、面条劲道，创造出过一天出品30袋面粉，销售6000多碗的记录。

地址：兰州市七里河区吴家园西街

2.陈记牛肉面（西固总店）

35年发展历史，分店遍布全国且走向国际，在法国、澳大利亚均设有分店。汤头鲜浓，辣油醇香，其中辣椒油是该店的点睛之笔，高峰期可日销3000多碗。

地址：兰州市西固区西固东路175号(西亚宾馆旁)

3. 马安军辣子牛肉面（总店）

起源于1962年，该店有两大特色。一是独门秘制辣椒，最多加10勺，超过10勺，一勺加1.5元；二是牛肉，到店必点，零售一斤80元，一份10元起步。（具体价钱请到店咨询）

地址：兰州市七里河区七里河桥头

4.金强牛肉面（五泉店）

兰州新派牛肉面代表之一，汤头浓郁，酱牛肉、卤鸡蛋可圈可点。其中泡菜是店内一大亮点，有口皆碑。

地址：兰州市城关区五泉路（君兰酒店旁）

5.吾穆勒牛肉面

老板是牛肉面界的传奇人物，和水均益、朱军都是老朋友。一般上午5点就开始排队，最为畅销的是该店的牛肉，据说一天可以销售一头牛，肥肉顺口，瘦肉不柴，软烂好吃，吃面必切一斤酱牛肉。注：牛肉可以真空包装外带。

地址：兰州市城关区盐场路1278号

6.扈记牛肉面

扈记牛肉面虽以牛肉面命名，但更为出色的是该店的卤面，不同于清真店铺的卤面，味道十分独特，薄韭叶的拉面搭配卤汁十分诱人，该店也是小编本人十分钟爱的店铺，每逢回家必去品尝。

地址：兰州市西固区牌坊路锅炉厂大门北30米

牛肉面形态解析（由细至粗）：

【一窝丝】

一窝丝是最细的面条，刚出锅的一窝丝犹如丝线一般，半透明，不需要咀嚼就可以下肚，吃饭的速度比较慢的话，不建议选择。

【毛细】

比一窝丝要稍微粗一点，但一样不用咀嚼就可以下肚，通常老人和孩子点毛细得多，

【三细】

牛肉面最优雅的吃法，面条虽细但有弹性，且容易入味，尤其适合比较斯文的女孩子。

【二细】

通常我们在吃牛肉面的时候默认就是选择二细，最劲道的面条，也是兰州本地人最常吃的种类。

【二柱子】

属于比较粗的面条了，粗细接近铅笔一般，面条的中间有一个条凹槽，口感接近意大利面。

【韭叶】-小编钟爱面型

韭菜叶子见过么~就是这个样子，整体面条扁，男士选择居多。

【薄宽】

比韭叶要宽上一些，简单的说形状类似海带一样，但两边要薄上一些。

【大宽】

是最宽的面条，基本上如果揉面师傅技术高超的话，一碗面里面可能也就两三根，吃着很有西北大汉的感觉。

【荞麦棱】

荞麦棱，也称为三棱子，首先要将面条拉成三角形的长条，然后在拉成上面二细的大小，成型之后的荞麦棱有棱有角，而能拉出荞麦棱的，那100%称得上是正宗的兰州牛肉面。

【手抓羊肉&黄焖羊肉】 兰州烤肉餐厅十大排行榜(兰州烤肉店推荐)插图3

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西北的包容与江湖气

隐藏在诸多美食之中

不得不说手抓羊肉占据首要位置

大块吃肉，大碗饮酒

淋漓尽致的展现了西北人的豪爽

最简单的盐巴调味料

烹饪出的是

清香扑鼻、肥瘦相间

不腥不膻、细嫩绵软的羔羊肉

撕下熟烂的肋条肉

蘸取一口椒盐

就着蒜瓣、辣椒

再品味一口三泡台

神仙的日子也不过如是这般吧

【黄焖羊肉】 兰州烤肉餐厅十大排行榜(兰州烤肉店推荐)插图5

兰州烤肉餐厅十大排行榜(兰州烤肉店推荐)插图6

黄焖羊肉

是清朝末代皇帝的御膳菜肴

是西北名菜之一

口味香酥、肥而不腻

暖中补气、极富营养

土豆、粉条、皮带面

属实是黄焖羊肉的标配配菜

绵软细滑的土豆粉

薄厚适宜的皮带面

粉糯可口的本地土豆

搭配一块软嫩羔羊肉

吸足黄焖汤料

一口吞下

可谓香味绕舌，魂牵梦绕

Tips：
兰州羊肉推荐榜（排名不分先后）:

1.阿西娅羊羔肉（大沙坪总店）

阿西娅羊羔肉，熟悉的本地人称之为8.8公里，30年初心不改，是小编从小吃到大的家乡味，该店的手抓羊脖堪称人间美味，需要提前预定哦。

地址：甘肃省兰州市城关区大沙坪109国道(近G30收费站)

2.清真·胖妈妈手抓（定西路总店）

作料不多，口味不重，羊肉对于女生来说略肥。如果不可以单点酒水，店中三泡台是可以无限蓄杯的。

地址：兰州市城关区定西路258号

3. 马老六清真餐饮（通渭路店）

主打的是以羊肉为主料的各种做法不同的菜样。到了晚上还有火锅可以吃。

地址：兰州市城关区通渭路17号

4. 马源顺（西固北街一店）

陪伴许多西固人成长的老字号手抓店铺，菜品丰富，几乎都不会踩雷。

地址：兰州市西固区西固北街27号（西固北街与合水南路十字西北侧）

靖远羊羔肉简介：

兰州本地羊肉菜品多选用靖远羊羔肉为主。其历史十分悠久，相传，光绪年间，慈禧食用进贡而来的羊羔肉后赞不绝口、手不停箸。靖远县境内屈吴山、哈思山、云台山水草丰茂，气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草等数十种草药，山中水流潺潺，矿物富集，羊羔日食药草，夜饮矿泉，PH值较常值相对较高的碱性水、草，使羊肉细胞成分改变，呈弱碱性，造就了肉质细嫩、味道鲜美、不腥不膻的羊羔肉。

【兰州烤肉&兰州烤全羊】 兰州烤肉餐厅十大排行榜(兰州烤肉店推荐)插图7