惠州畅销白酒排名前十(白酒档次排行榜及价格)

广东地区素以美食之都闻名，许多人在谈及广东的名酒时，可能仅能想到玉冰烧和九江双蒸等几种。然而，作为美食之乡，广东当然也有其独特的美酒文化。

早在1979年的第三届全国评酒会上，广东就荣获了多款获得"优质奖"的酒，其中包括长乐烧酒、兴宁珍珠红酒和广州五加皮酒。1983年和1988年的第四届和第五届全国评酒会上，玉冰烧更是获得了"优质奖"，成为备受瞩目的佳酿。

除了这些获得国家级荣誉的名酒，广东还有许多其他令人称道的美酒。下面是我整理的一份广东各地知名酒的清单，让我们一同探索广东的美酒风情。

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玉冰烧，作为广东唯一两次获得"国优"奖的酒，也是豉香型白酒的代表之一，是国家地理标志产品。玉冰烧采用大米为原料，基酒为"米香型白酒"，将肥猪肉浸泡于酒液中进行陈酿。

制作过程非常讲究。首先，去掉肥肉的皮，将其切成长条，经过蒸熟。然后，将其浸泡在40度的米酒中进行脱腥和陈化，至少一个月后方可用于坛陈浸泡。将蒸馏得到的中段酒倒入20公斤的坛中，再加入2公斤肥猪肉，进行3个月的浸泡。此后，将酒倒入大容器中自然沉淀至少20天，而坛中的肥肉则可继续使用。

肥肉的浸泡起到三个作用。首先，浑浊的酒通过肥肉中的可溶性蛋白质聚集微粒，使酒变得清澈，同时吸附辛辣异味。其次，肥肉中的部分脂肪酸溶解于酒中，加速了酒的纯化过程，使口感更加柔滑。最后，肥肉中的脂肪被降解并与酒中的物质结合，形成独特的风味。

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九江双蒸酒，产自广东省佛山市南海区九江镇，是一款豉香型白酒。为何称之为双蒸酒呢？原因在于第一次蒸馏产生的酒头和酒尾会加入下一批要蒸馏的酒醅中，进行第二次蒸馏。这种工艺称为"回酒复蒸"，不仅可以提取更多的风味物质，还能增加酒的产量。

豉香型白酒可能对外地人来说口感不太习惯，因为它属于小曲白酒，与传统的大曲酒明显不同。然而，老广东人特别喜欢这种独特的风味，因此这种白酒也大量出口至南洋各地，满足了身在他乡的广东人对家乡水和故乡酒的思念。

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长乐烧酒，是广东省五华县的特产，于1979年荣获第三届全国评酒会的"国优"白酒称号。作为广东省的非物质文化遗产和广东十大名酒之一，长乐烧酒属于米香型白酒，选用优质稻米作为原料，采用自制特种酒饼（小曲）作为糖化发酵剂。

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红荔牌米酒是位于佛山市顺德区的特色产品，采用大米与赤米共同酿造而成。赤米是一种带有微紫红色的特殊大米，富含特殊的微量成分和较高的维生素、矿物质等营养物质，营养价值高于普通大米。因其颜色呈现红色，因此得名"红米酒"。

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兴宁珍珠红酒，也被称为"客家娘酒"，是一种黄酒。兴宁地区是客家人第三次大迁徙（南宋末年）时兴起的客家聚居区之一，珍珠红酒是中原地区黄酒酿造方法与兴宁土著居民（畲族）传统酿酒方法的结合体。珍珠红酒选用糯米作为原料，采用客家传统的酿酒工艺酿造，并通过独特的炙酒灭菌方式进行多年窖藏，再选取不同年份的酒进行精心勾调。

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东江糯米酒是惠州的传统特产，属于黄酒。惠州位于东江河畔，历史上以盛产糯稻而闻名，民间酿酒技艺源远流长，糯米酒在当地广泛传承，已有900多年的酿饮历史。

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普宁梅酒产自位于潮汕西部的普宁，被誉为"中国青梅之乡"，也是国内最大的青梅产销集散地。"青竹梅"是当地常见的珍果，深受港澳和东南亚等地侨胞的喜爱。普宁梅酒属于配制酒，选用当地新鲜、金黄的"青竹梅"为原料，加入白糖进行酿制，再经过精心勾兑而成。它呈现出金黄色、明亮、果香突出、芬芳宜人、酸甜适口、柔和净爽的特点，具有独特的原始果味。

不过据说普宁梅酒已经不再生产，但你可以尝试江小白出品的"梅见"，它选用普宁青梅作为原料，或许会满足你的口味。

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长春药酒是由汕头酿酒厂生产的一种药酒。它由二十多味中药组成，配以优质高粱酒遵循古法制作而成。这种酒并非日常饮用酒，而是被认定为"国药准字"的药品。

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广州五加皮酒也是一种药酒，通常以白酒为基酒，并加入五加皮、人参、肉桂等中药材进行浸泡。中国的五加皮酒产地有广州、天津、浙江等地，其中广州产的五加皮酒最为著名。然而，在上世纪80年代后期，激烈的市场竞争导致广州五加皮酒逐渐式微，消失在人们的视野中。如今，广州五加皮酒重新上市，经过二十年的沉寂后，重新在岭南地区流行起来。

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春砂仁酒属于一种配制酒。春砂仁是一种岭南地区的药材，广东阳江的春砂仁尤为著名。春砂仁酒顾名思义就是使用春砂仁酿制而成的酒。

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荼薇酒以小榄镇为起源，小榄镇位于中山市。荼薇是一种蔷薇科蔷薇属的植物，也是玫瑰的一种。荼薇酒在明末清初开始在小榄镇酿造，上世纪50年代到90年代，中山酒厂大量生产荼薇酒，并出口到港澳及南洋地区。然而，由于改革开放以来珠三角地区的苗圃市场需求量大，导致荼薇的种植面积锐减。到了1994年，中山酒厂停产了荼薇酒。直到2010年，菊城酒厂恢复了荼薇酒的生产，但如今荼薇酒已沦落为当地旅游购物的一种特色农产品。

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"广东三液"是指飞霞液、凤城液和梅鹿液，这是广东省上世纪七八十年代著名的白酒品牌。当时，广东是全国白酒出口量最大的省份，主要出口的是豉香型的米酒，一种较低度数的小曲白酒。为了提升品质，广东派人前往五粮液、茅台、泸州等大型酿酒厂进行学习，最终成功酿造出了"广东三液"，被誉为"广东茅台"。其中，吴川的梅鹿液、清远的飞霞液和顺德的凤城液都享有盛誉。

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