句容美食商家排名前十(句容好吃的排名)

句容美食商家排名前十(句容好吃的排名)

句容地处苏南,是著名的“鱼米之乡”。千百年来,南北交融,又造就了多种融南北风味于一体的饮食风格。 想要品尝句容美食这份美食攻略请收好!

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近日,“江苏省百道乡土地标菜”名单公布,句容市天王金蝉花炖老母鸡汤、下蜀狮子头两道菜榜上有名。

中秋国庆将至,南京日报今日专版刊登“句容十大特色美食等你来“撩”、”推出“句容美食地图”专题报道,挖掘句容乡村美食文化,让游客在赏句容美景的同时,品尝到地道的句容味道。

天王金蝉花炖老母鸡汤

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句容人总能利用本地食材,巧妙地烹饪出独具特色的美味佳肴来,天王金蝉花炖老母鸡汤便是典型代表。

在句容茅山山脉九龙山,漫山的泥土中,苦竹蝉的幼体被真菌寄生并长出花状的菌体,这就是金蝉花。金蝉花炖老母鸡汤,就是选用金蝉花和林中散养老母鸡为原料,做出来的一道养生美食

下蜀狮子头

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在句容,提起美食“下蜀狮子头”不得不提。 做狮子头,首先要选用当地放养的黑猪,以肥瘦肉七三配比。将肉纯手工剁好后,调入葱花、姜末、酱油等调料,加入蛋清,下锅油炸至金黄色,放入砂锅,加水、酱油等大火烧开后文火慢炖。肥而不腻,入口即化,用筷子很难夹起,只有用汤匙挖着吃。

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白兔红烧肉乡村手抓鸡

“白兔红烧肉”肥而不腻、甜而不黏,每一块都包裹着浓郁的酱汁,充分体现了苏南地区菜“浓油赤酱”的特点。容南风景生态园的乡村手抓鸡口味独特,采用自养自植的农产品,绿色无公害,做到从农场直接到餐桌,保证了美食的新鲜、原汁原味。

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的撒石磨豆腐

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得撒豆腐新坊老鹅

在茅山北麓,得撒石磨豆腐村穿插着各式豆腐小吃的小木坊,香气扑鼻。石磨低速碾磨,低温加工,石磨破豆,浆归浆,渣归渣,充分保留了大豆的蛋白质及活性成分。新坊老鹅。传统土灶、生铁大锅、原木锅盖、土法压榨菜籽油……新坊老鹅的烹制过程都体现一个“土”字。土锅土灶烧制的老鹅香气浓郁、鹅肉酥嫩、爽口不腻。

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葛根饼

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葛根饼三岔猪头肉

葛根饼是选取当地野生的葛根磨成粉后,面粉配以韭菜、鸡蛋、食盐等,加入水和成面糊,摊薄,双面煎熟之后切块,口感更加嫩滑。 三岔小镇的三岔猪头肉。将整个猪头一切为二,剔除骨头,没入百年老卤中。用旺火煮约半小时。色泽酱红,有肥、糯、香、脆四大特点。

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二圣湖砂锅鱼头汤茅西羊肉

句容二圣烹制的二圣湖砂锅鱼头汤,秘诀在“慢炖”。精选二圣湖4—5公斤鳙鱼或花鲢,用油稍炸,捞出放入砂锅等。这道砂锅鱼头汤鲜而不腥,肥而不腻,汤色乳白如汁。

句容后白镇茅西羊肉以肉质细嫩、口味独特,享誉一方。茅西地处茅山之西,丘陵起伏,饲草充足,当地产的山羊生长期长,膻味小。选取地产的山羊用农家土灶大锅红烧,文火慢炖,让羊肉变得酥软,用“老底子”的秘方烧出来的美味,更是让人口水直流。

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这么多的美景和美食

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