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知名甜品杂志排名前十(美食杂志)

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知名甜品杂志排名前十(美食杂志)

要说烘焙人最期待的事件，“《so good…》发行”必须拥有姓名。在度过了不平凡的2020年之后，这一次！新一期的24位优秀西点名师马不停蹄地带着新鲜的创意赶来~

“一本好的杂志中，那些使我们着迷的图像中已经形成的想法、概念和技术……是邀请您探索与现代糕点相关的未知且引人入胜的途径。”

-2021年 第一刊-

《so good…》#25 如期而至

知名甜品杂志排名前十(美食杂志)插图

页数：304//尺寸：230*297cm//语言：英语

没有人能一下子创作出不同类型的甜点，

但，《so good…》可以！

汇集大家之长，

在缤纷的糕点世界与甜蜜的巧克力世界中，

通过24位主厨间的创意发想，

诞生出丰富有趣、时下最富魅力的现代糕点，

于我们而言，一次性便能完整欣赏。

自然 创新 技术

《so good…》#25 突破经典

一直以来，《so good…》都致力于分享最新、最前沿、最高端的技术与配方，充满独特的创意与个性，但更重要的是每位创作者背后的精彩故事。

Michel Bras、Cédric Grolet、Oriol Balaguer、Emmanuel Ryon、Albert Adrià、Antonio Bachour……各路西点界的大神或是后起新秀，为我们带来了一场其乐无穷的甜点之旅。

值得细细品！慢慢懂！

自法国厨神Michel Bras的

巧克力熔岩蛋糕问世以来已经走过了40年，

跨越了国界，实现了通用。

知名甜品杂志排名前十(美食杂志)插图1

这一次，

就将由Albert Adrià、Cedric Grolet、

Oriol Balaguer、Emmanuel Ryon，

带来致敬经典之作。

变化多样的灵感主题，

展现各自不同的魅力。

知名甜品杂志排名前十(美食杂志)插图2

而遵循着自然规律找寻创作灵感，

也已然成为了我们最主力的“缪斯”。

以色列厨师Lior Shtaygman，

匈牙利厨师Attila Meinhart，

纷纷使用应季优质的原材料，

简化繁琐的工艺，回归本真的美味。

知名甜品杂志排名前十(美食杂志)插图3

知名甜品杂志排名前十(美食杂志)插图4

想要绘制个人特色道路，

创新是不可避免的一关。

Charisse Dickens的升级舒芙蕾

知名甜品杂志排名前十(美食杂志)插图5

Curtis Duffy“打破界限”的盘式甜点

知名甜品杂志排名前十(美食杂志)插图6

Josep MariaRibé极富专研精神的

可可脂测试

知名甜品杂志排名前十(美食杂志)插图7

还有根据不同季节使用的香草黄油，

来自大海里的蜂蜜，

带有犹太风味的吐司面包，

更多美味值得揭秘……

知名甜品杂志排名前十(美食杂志)插图8

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当然创新不仅展现在风味造型上，

技术更是重中之重，

这可以延长产品的使用寿命。

韩国厨师Eunyoung Yun，

比利时厨师Michel Eyckerman等，

分别展示了利用各种不同的资源，

来制作带有独特且不可重复的装蛋糕。

知名甜品杂志排名前十(美食杂志)插图13

巧克力大师Ivan Pascual将豆类制成条状食品，

使用曲液使可可豆有了第二次发酵。

Raphael Giot体现了比利时糕点业的精神，

以在新的繁荣时期巩固自己的地位。

Eric Ortuño将美丽隐藏于甜点之中。

知名甜品杂志排名前十(美食杂志)插图14

另一方面，

Patryk Szczepanski调查发现了

新甜点的素食趋势，

结合着甜美的糕点特性，

依然美味感十足。

这一回的封面是来自Albert Daví的作品，

一位年轻、有才气的甜点师，

擅长将糕点与巧克力结合。

这次他带来的《Travel pastry》

光是看着那晶莹剔透闪着粉嫩的色彩，

就能想象创作者获取灵感时的快乐。

知名甜品杂志排名前十(美食杂志)插图15

想知道这些作品具体的制作方法，

打造出惊喜的滋味？

想了解各位创作者的灵感来源？

首先，你需要拥有它！

24位专业甜点师的得意力作，

向你发起新春共享，

打造属于你的甜点王国！

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