香港卤肉排名前十(哪里学卤肉最有名气)

咕噜咕噜冒着泡的卤汤里

卤出了越来越有味道的美味

也见证了一代厦门人

从青涩到成熟的成长历程

吃过的人

是不是都跟大王一样

已经开始怀念那些回不去的青春呢

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今天，大王就来走一波回忆杀

说说那些从小吃到大的卤香

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穿越36年。真真厦港卤味

起源于1983年的真真厦港卤味，可以说是厦门卤味界的老前辈了。靠着自己的好口碑和好味道，一直居高不下。

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说起真真厦港卤味的来源，那也是有一段故事的。创立的初衷，不过是蜂巢山少年小余为了满足沙波尾那一带的渔民的下酒菜。那时候的小余，绝没有想到现在，它会成为遍布厦门的一张活标签。

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微甜的口感真的很适合南方人了，每次路过都会被它家的卤香所吸引，往往是吃完晚饭出来散个步，却还是忍不住去买个鸡爪和笋干，边走边啃，也是很惬意呢！

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穿越35年。灌口（吉来）卤鸭

上过央视，被誉为「中华名菜」，平均每天卖出100只卤鸭，厦门这家吃起来喷喷香的卤味店，简直各种荣誉傍身。

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从1984年开店至今，灌口（吉来）卤鸭已经有35年的历史，多少人吃着这里的卤味长大。第一次去一不小心就会吃到「冒牌货」的胖友们，记得认准那棵大榕树。

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在集美灌口，流传着这样一句话，「不尝灌口卤鸭味，白做一回灌口人」，可见这家店的受欢迎程度。卤鸭是按只买的，也可以单买鸭爪、鸭翅、鸭胗之类的，都是一个口味。诱人的色泽和卤料的浓香，排队的时候够你馋的。

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除了卤鸭，店里的其他卤味也都是值得一试的。鸡爪，猪舌头，三层肉，豆腐，笋干……款款是爆品，老一辈的下班了买点回去当下酒菜，年轻人买些回去当零食，这一口灌口卤味，霸占了一代人的青春。

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穿越30年。灌口周宝珍卤味店

灌口有位老先生叫周马瑶，出身中医世家，由于他的卤鸭香飘十里，人称「卤鸭周」。从1989年开店至今，多年来，周宝珍卤味总是门庭若市，到了下午卤鸭便基本卖光，甚至连香港食神戴龙也曾慕名而来探讨工艺。

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买个卤味都要用「抢」的灌口周宝珍卤味店，大王每次去都是寻着香味找到的。它家的卤味具有典型的闽南本地风味特点，卤鸭是它家的招牌，来这儿的人就算不买只鸭子吃，也要买些鸭爪、鸭头啃啃才罢休的。

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穿越27年。中街卤味

随着鼓浪屿的名气越来越大，商业化日趋严重，这里几乎成了游客聚集地，而厦门本地人却越来越少去。但是对于原住民来说，有一家老店却是总是不会遗忘，永远不会拒绝的，那便是中街卤味。

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从1992年开店至今，中街卤味已经走过27年的风风雨雨，也见证了鼓浪屿从不知名的小岛到如今的热门景点。

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上午准备新鲜食材熬制卤汤，下午开卖，这是中街老板一天的日常。它家的卤味入味不咸嘴不腻口，和朋友买上一点在海边啃，有股别样的惬意感。

卤鸡爪是一定不能错过的单品，卤的刚刚好的鸡爪咸香软糯，几分钟就啃一个，买一些回家当下酒菜也特别合适。

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穿越26年。荣梅卤味

店面不大，破破烂烂的一家苍蝇小馆，看似与沙波尾文艺的气质格格不入的荣梅卤味，却一路磕磕碰碰成了沙波尾zui受欢迎的卤味店，吴孟达也曾光顾过，店里还有他跟老板的合照呢。

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荣梅卤味原来叫康荣卤味，是老板的名字，后来因为跟妻子一起，才改了这个名字，所以算是老板跟老板娘的「爱情结晶」。从原来的的单纯卖卤味，到现在姜母鸭、卤味、沙茶面、砂锅粉，26岁的荣梅卤味见证了厦门的美食发展史。

老板研究了大半年的姜母鸭，从一开始的不受好评到现在的爆品，是用了心思做出来的美味。每天，老板要到八市采购鲜嫩正番鸭，姜片用的是来自江西的老姜母，姜味香醇。而且不加一滴水，反而撒盐，慢慢地炖，使得鸭肉更加地入味，散发着咸香。

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卤味种类很多，也是颇受欢迎的，买上一大盘回家，配饭吃或者下酒菜，一天的疲惫都被浓浓的满足感治愈了。

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穿越20年。钱炉卤味

在热闹的老虎城美食街，钱炉卤味绝对是一个低调的存在。虽然可能很多人都不知道它，但其实，这家是开了20年的正港古早卤味，要问附近的居民哪家卤味好吃，绝对首推这家钱炉卤味。

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和真真厦港卤味的酱香不同，这家的卤味带有一点烟熏味，蒜和辣椒都很提味。店里的卤鸡爪很Q弹，大王尝试了不加蒜不加辣椒，结果意外发现也很好吃，属于越吃越香的那种。还有熏鸭、熏鸭头、笋干也是不可多得的配酒、刷剧搭档呢！

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除了卤味，它家还有一个窗口专门卖各种炸物。石码五香、炸丸子，酥脆鲜香，每一款都不踩雷。

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二三十年过去了，那些吃过的卤味老字号越来越有味道，而吃卤味的我们也渐渐长大。

时间沉淀下来的，是我们回不去的青春和依然美好的滋味。

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今日话题

#在厦门，你最经常光顾哪家卤味店呢？#

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