文水特色餐厅排名前十(文水档次高的饭店)

香哇，和和饭

李晨光

前年，写过一篇《山西和和饭》，今天又想写，为什么？近三天在文水的饭店连吃了两次“和和饭”，太合口味了，这么柔，这么香，为什么不写写？

真的，我年轻时绝对不想吃“和和饭”，除非饿得发昏。记得在太谷读书时，学校食堂几乎每天早晨吃“和和饭”，每次吃了之后很快就“烧心”，实际是胃里有烧灼感，接着就吐酸水，要吐好一阵儿。当时对“和和饭”讨厌，甚至恨，恨它为什么把米和面混淆起来，总觉得米是米、面是面，应该一清二楚，利利索索，怎么能搅成一堆，不伦不类，专门让人吃了难受！大概我的胃不好与那时的吃“和和饭”很有关系，害得我多少年烧心，常吃“胃舒平”。

中年时代，我不吃“和和饭”，全家也不吃。在我家的小饭桌上，稀饭是稀饭，早晚吃的，就上窝头或馒头，配点小菜；面条是面条，中午吃的，浇上炒菜或肉卤，一清二楚，决不含糊。

多少年过去了，胃虽然还不太好，但没出现严重的消化不良，酒也渴了好多年，胃偶尔痛，那是饮酒过量。老实说，大鱼大肉吃过不少，山珍海味也都曾品尝，吃遍南北，对山西人的家常饭习惯了，甚至喜欢吃红面，但不吃“和和饭”！

直到年近八旬，住到文水县城，看到文水的首席名吃居然是“流尖和子饭”，心想试试，想不到所有的饭店竟然都没有，心想没有也好，省得品尝后再烧心。

前年，轻而易举地戒了酒，把六十多年的“老友”挥手告别了。自此之后，食性也明显改变。老伴说我：“你不喝酒了，做下菜也常吃不了。”真的，自从没有了酒欲，许多菜肴也感到索然无味了，到了宴席上，再好的名肴，也是稍尝一两口。当然，随着年龄的增长，食量也逐年下降，大概将近“尚能饭否”的地步了。

恰在这与酒绝缘之后，不知怎么想起了吃吃“和和饭”。先是三年前在老城榆次，住在“颐景酒店”，早晨打车去大东关外，到拥挤的小饭店，看到食物台上那一大盆“和和饭”，冒着热气，溢出诱人的饭香，由不得想试吃一碗。端到手上，看着碗里，米和汤溶成糊状，与南瓜粘糊混合，颜色金黄，欲流而不流；白色的面条卧在汤中，绵软、娇柔，显得尊贵；指头肚大的土豆块，已经软化的不见了边角，而小段儿的豆角亮出独有的绿色，保持着形状，显得稚嫩；汤里能看到零星的小颗粒，比芝麻也小得多，带着稀少的絮丝，褐黑色的，它与亮晶晶的油花相伴，稍显丑但并不可憎。闻着浓浓的香味，分不出是米香、面香，还是菜香，吃到嘴里，发现是淡淡的油香和奇异的调料香，咸淡适口，稠稀相宜，既是吃，也是喝，非常的舒服，难得的家常风味，太好了！

文水特色餐厅排名前十(文水档次高的饭店)插图

连着去吃了几天，“和和饭”3元1大碗，我打车往返10元，管它，好吃就行，吃了再说，何必算那些细账。后来得知“颐景”餐厅的晚餐也有，“颐景”是豪华的大酒店，居然也卖小碗“和和饭”，1小碗5元，比大东关的少些，稍稀点儿，虽然略贵，味道也很好。当时一想，人家那么大的高档酒店，连百姓的家常饭也卖开了，而且一小碗也做，真不容易。我在榆次吃过几次后，从来没有“烧心”，更没吐酸水。于是，爱上这俗里俗气的“和和饭”了。

文水，从网上一查到这里的地方名吃是“流尖和子饭”，可是，跑遍全城，到处没有，不知何故？嫌麻烦？不赚钱？老伴突然想起了我们小区背后的“海花”饭店有“和子饭”，这几天我俩就到“海花”吃晚餐，要上几小串烤羊肉串，买上“和和饭”，这儿的饭店不按碗卖，要买就是一“古”，这“古”是一个不大不小的瓷盆，足够六七碗，定价18元。这儿的“和子饭”不是“流尖”的，下的是“擀面条”，也挺好，汤金黄色，面条稍多些，南瓜必有，也有油炝的“扎蒙花”，香气诱人。我们让厨师给加上土豆和豆角，吃时我又掺了少许红辣椒，我俩舀到小碗里吃，津津有味。剩下一半，打包回家，第二天的早餐也有了，味道依然很好。

我想，人老了以后，是不是性情随和了，“和和饭”也就特别顺口，分外香喷喷的，大概是的。“和和饭”，香哇！

作者简介

文水特色餐厅排名前十(文水档次高的饭店)插图1