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台州海鲜农庄排名前十(台州有名的海鲜店排名)

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有蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅。。。。。。

这些东西，这里都没有

台州海鲜农庄排名前十(台州有名的海鲜店排名)插图

因为一部叫《小海鲜》的美食纪录片知道了这个在浙江东南的城市——台州。趁着春节大开放，便带着老婆还在一起来开启台州的饕餮之旅。

台州海鲜农庄排名前十(台州有名的海鲜店排名)插图1

美食纪录片导演陈晓卿说：想了解一座城市的饮食文化，最快的方法便是逛一逛菜市场。菜市场才是当地人每天都会来的地方，这里才能看到人间烟火气。

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菜市场

对于一个北方人来说进海鲜市场，除了鱼腥味，剩下的便全是在学习。银色的鲳鱼，金色的小黄鱼————刘姥姥进大观园

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鮟鱇鱼肝可是精品

鮟鱇鱼，别看鮟鱇是个“丑八怪”，其实非常有内涵。鮟鱇鱼的肉质极其细嫩，鱼肝更是被称作“海底鹅肝”的美味，经常出现在日料店的菜单上。要是“以貌取鱼”，就只能遗憾的错过了。鮟鱇鱼来煲汤，天妇罗都是很不错的选择。

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水潺，相比之下，“水潺”就很常见了。这种鱼的名字来源于温州、台州一带的方言译音，意思是像水、像唾沫一样，尤其是烧过以后的水潺，比水豆腐还嫩滑，真正的入口即化；吃法分为红烧，与豆腐一起煲汤，亦或是裹上一层薄面粉油炸，做法类似天妇罗，码字的这会儿口水已经不自觉的分泌。

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南方其他沿海城市也很常见，龙头、九肚、虾潺，豆腐鱼，说的都是它。

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盘菜，北方的菜场里似乎没怎么见到过，口感有点类似于炖过的白萝卜，偏糯，久炖特别入味。

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黄泥螺，一种望而生畏，食之生精的美味。来到菜市场，记得一定要尝尝新鲜腌制的黄泥螺。在小贩那里讨一个，入口带着咸鲜的酒香，滑溜溜，脆生生，想不上瘾都难。吃过才知道，为什么在《小海鲜》里，它能成为专治小孩儿没胃口的神器。

台州烹海鲜的口味，并不是一味追求清淡，根据食材的特点，配合不同的做法。

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望潮，脆，嫩，鲜。白灼，或者炖黄酒都是不错的选择。

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佛手，一种不问价格直接买的食材。在温州，台州的沿海流传着这样一种说法，这类佛手出现在市场上，卖家报一个价，买家不能还价。因为这类佛手一般生长在十分陡峭的礁石上，渔民捕获的危险系数也特别的高。

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跳跳鱼，一种能用奇特的外表将鲜美二字完美诠释的鱼类。肉质细腻，红烧的做法极为适宜。

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沙蟹，也叫螃蜞，螃蟹的小弟，带着膏黄，椒盐炸着吃，连带酥脆的蟹壳嚼碎。香是不假，就是辛苦了两腮。倘若有人包装，这道美食绝对能火，某某炸鸡的销量铁定受损。

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