北京肉夹馍小吃排名前十(北京加盟店排行榜小吃)

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肉夹馍VS驴肉火烧，会吃，懂吃的北京人都好这口儿！

有这么一道吃食，全国各地哪儿都有，但做法却各有千秋，说的正是陕西见天儿都吃的肉夹馍，今儿就跟大伙儿分享三家隐藏在京城地道小馆儿，首先要说的就是离老劲松老校区不远的这家店，毫不夸张的说，全北京卖肉夹馍的，少说得有几百家了，但朝阳区劲松这家店完全不一样。

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在北京城肉夹馍排行榜上，排名前三，很多住在附近的老街坊都对它家的肉夹馍赞不绝口，尤其针对于住在劲松的北京人，应该都吃过它家的肉夹馍，名不见经传这五个字儿，放在它家身上再适合不过了，截止到目前为止，听朝阳土著说，它家已经有十五年的历史了。

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虽然经过了好几次的搬家，但依然会有不少好这口儿的北京人一直都在追着，这也不难理解，只要吃食像样儿，甭管开在哪儿，北京人都会来捧场，小店面积算不上有多大，跟大馆子自然没法比，但掌柜的却把空间利用到了极致。

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一楼是几张散台，二楼还有几张大点儿的桌子，穿过厨房的小走廊，还有一个包间儿可供选择，从密集的餐位摆放就能看出，这家店忙的时候，肯定跟其他地道小馆儿一样，也是一座儿难求的景象，货架上还摆放了各种陕西的土特产，大厨跟服务员儿也都是地道的陕西人。

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就这配置，开在劲松小区这片儿，用咱北京话说，就俩字儿，地道！跟老西安饭庄的套路一样，忙的时候，只能自个儿拿一小牌儿，扫码儿点菜，菜单儿上全都是汉中特别有特色的一些吃食，荤菜比方说镇巴腊肉，主食汉中热面皮儿，凉面皮儿，肉夹馍，菜豆腐，既好吃又实惠。

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先说这肉夹馍，甭管什么样的做法，北京人都统称为肉夹馍，但在人家当地，分好几种派别，汉中西安地区的叫白吉馍夹腊汁儿肉，特点是外壳儿特硬，往南宝鸡那边儿，讲究白吉馍夹肉臊子，再有就是大伙儿都知道的老潼关，它们的饼不一样，用的是螺丝转儿的那种酥饼。

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但最传统的还得说这白吉馍腊汁儿肉，发面的外壳儿，之所以要这么硬，会吃，懂吃的北京人都知道，因为发面儿，它有缝隙，越吸越往里窜，打个比方，面包如果吸进汁儿的话，立马就遭了，白吉馍也是一样，所以必须要硬，换句话说，只有壳儿硬才能撑得住。

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腊汁儿肉，吃着不仅有肉的香味儿，嚼着还没有肉的纤维感，说白了就是肉得炖的够烂糊儿，不是靠刀工切的嫩，长时间的炖煮只是其一，还不能加料酒，葱姜，糖，纯属是拿药材自个儿找出来的，馍不大，乍一看还特薄，但肉绝对够足实。

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一口下去，相当解馋，入口的层次先是饼香，紧接着就是肉的香味儿，不愧是排名前三的肉夹馍，完全对得起这个排名，北京人推选出来的小店，菜品准没错儿，热面皮儿，名儿叫面皮儿，但主要食材是大米，凉皮儿可能北京人都吃过，热米皮儿全京城，它家独一份。

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现做现卖，您点完之后，人家用米浆现蒸，蒸完了以后再切成‘裤带面’一样的大片儿，最后再淋上一勺辣椒油，光看卖相儿就特别够人腮帮子，刚一入口就是辣椒的香气，其次是米皮儿的滑，最后蔬菜垫底儿，还能吃出点儿肉汁儿味儿，口感跟凉皮儿完全不一样。

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没有凉皮儿那么弹牙，但您吃起来特糯，还有就是吸汁儿，配合上辣椒，芝麻，整个口感，堪称一绝，这家店的名儿叫零玖壹陆汉中小吃，来自陕西的地道风味，白吉馍，腊汁儿肉口味正宗，热面皮儿非常有特色，味道指数四颗星，它家的菜品几乎全部来自于陕西当地。

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腊肉香肠儿等等菜品，可选面儿也相当大，准确的地理位置就在劲松五区，广和东街的路边，停车位全天都很紧张，真想来品尝的话，还是建议您地铁出行。

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二：驴肉火烧

第二家要说的是丰台区万达广场的驴肉火烧，很多北京人都称之为‘驴火’，这家店连续多年，都在丰台区排名断层第一，九号线丰台科技园地铁站C口，走出来就能看着丰台金街，这就是一美食街，而这家店，就隐藏在美食街当中。

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驴肉火烧绝对算得上是河北最有代表性的美食之一了，获得过的各种荣誉更是数不胜数，人气在丰台区相当火爆，如果要来晚了，您就只能站着吃了，跟零玖壹陆汉中小吃一样，店面儿不大，不过品种还是很丰富的，除了火烧和各种小菜，还有驴肉酱货，锅仔等。

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有三道特别经典的火烧，一个是精品驴肉火烧，一个是普通驴肉火烧，再有就是板肠儿，北京人吃驴肉火烧，先得了分量够不够，打开火烧之后，第一时间就能看着大片儿的驴肉，怎么着也有个一两左右，再加上火烧，差不多有两三百克，一捏就能发出酥脆的声音，热锅现烤，口感倍儿地道。

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很多朋友都不知道，为什么火烧是长的，原因其实很简单，在河北，驴肉火烧也是分派系的，大致可以分为保定派和河间派，保定人讲究的是饼圆，发面儿，夹纯肉，而河间讲究的是长饼，酥皮儿，夹焖子和青椒，关于两派吃食，谁的更正宗一些，至今都没法给出一个正确结论。

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但可以肯定的是两派都有特别多的粉丝，并且都对驴肉火烧有着深厚的爱，它家的驴肉火烧跟咱北京的烧饼夹肉一样，热火烧夹凉肉，油脂跟汤汁儿化了以后，都浸到了火烧当中，吃起来跟其他家确实不太一样，越往后吃越过瘾，听掌柜的说，驴肉都是从大厂儿拉回来的，见天儿都是活驴现宰。

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当天酱好了以后，夜里开车拉回北京，火烧吃起来为什么这么香，面都是现和，现打的火烧搭配大厂儿的驴肉，您说它能不香吗，还有就是酱驴肉拼盘儿，同样也是一道看家菜，按两售卖，多种部位您都可以拼盘，名字叫丰来香驴肉馆儿，网络排名第一的驴肉火烧，果然不一样，火烧酥脆，驴肉浓香，味道指数四颗星。

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除此之外，还有很多以驴肉为主的菜品，丰富指数四颗星，准确位置在丰台区，万达广场的丰台金街，离地铁站很近，而且方便停车，朝阳区劲松汉中白吉馍VS丰台区驴肉火烧，两道地域特色美食，既好吃实惠，味儿又正，这就不难理解为什么会有那么多北京人都好这口了，绝对是下馆子的不二之选！

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