下关十大酒吧排名前十(南京雨花台酒吧十大排名)

听起来很酷 ，但说到底，究竟什么是精酿啤酒？

喝遍大理古城七八九十家的精酿酒馆后，我问身边把精酿从法国喝到德国，从北京喝到大理的朋友。她说：“当我们试图定义什么是精酿啤酒时，每一个啤酒爱好者都有独特的诠释和故事可以分享。每个品牌都自成一派，难以对精酿啤酒进行统一定义。”

2005年成立的美国酿造商协会（BA）给精酿啤酒下的定义是：每年产量少于600万桶的啤酒，独立酿造，大型啤酒厂最多只能占股份25%，用传统方式酿造，啤酒的风味来自于传统酿造工艺或原料。

在2017年的CBCE展会上，美国酿酒商协会（BA）的首席执行官Pease先生的演讲中，诠释了精酿啤酒的精髓：“精酿啤酒文化在于小型酿酒商与精酿消费者之间如何建立起密切的关系。”

大理，有低纬高原独具的高品质水源及空气。有一群精酿人在苍山脚下，创立起自己的精酿品牌，用工匠精神打造着属于大理的“精酿文化”。

当准备着手进行精酿人的采访时，我首先想到的是沙溪古镇既下山门店倍受欢迎，以《山海经》系列命名的大理本地精酿“静好堂”。

巧合的是，刚捧回2020年度亚基玛杯亚军的人气酒馆四月小妖在知道我的来访意图后，强烈推荐道：关于精酿，大理的齐爷才最有发言权。全国的徒弟加起来快一百人，在西南地区非常有影响力。

于是，通过四月小妖的美丽老板二毛，有荣幸约到静好堂创始人，齐爷。

自90年代大学毕业后，齐爷便从事食品行业。因为工作中的偶然机会，接触到精酿啤酒酿造，从此对精酿的热爱，开始一发不可收拾。经过非常慎重的考量，齐爷从国企辞职。在五年前的十二月，从天津出发，单人单车，三千公里走单骑 ，来到大理。

从一开始买简易酿酒设备、研发、不断试错、至成品，在叶榆路摆摊。到如今，静好堂在全国精酿圈具有的影响力。从齐爷娓娓讲述创立静好堂的五年历程，我看到几十年间食品行业积淀的专业力量，更能看到一股执着，热爱的工匠精神。

因着静好堂，打下大理精酿的根基。此后，许多精酿人在此酝酿，许多精酿品牌开始发芽。

四月小妖

地址：大理古城叶榆路55号

营业时间：16:00-23:00

人均消费：60元/人

一句话推荐：大理精酿爱好者聚集地！

四月小妖作为静好堂酿造工坊的直供门店，全品类22个酒头，22种不同口味精酿啤酒，在开业初期就得到业内人士广泛认可，并一跃成为大理最具人气的精酿酒馆之一。

采访时，美丽的老板二毛骄傲的说：“我们没有做任何网络推广，大众点评都是客人自发写的。如今，外地的精酿爱好者都纷纷慕名来到这里。也有许多人旅居大理一个月，每天都会来坐坐，喝几杯。我不忙的时候，就坐下来一起聊聊天。这就是大理的精酿生活。”

极具艺术气息的叶榆路，被戏称为“大理的香榭大道”。“四月小妖”就开在这里，夏天时走过一排排热闹的摊位，非常容易错过它。可当你来过一次，它绝对会成为你的“精酿自留地”。

年轻艺术家们收摊后，也会与旅居大理的人们聚在这里喝上几杯。于是作为游客或新大理人，很快就在精酿的作用下，适应了大理独特的“社区生活”。

仰苍精酿

地址：大理大学北门对面，弘圣路19号底商

营业时间：10:00-01:00

人均消费：100元/人

一句话推荐：不仅颜值够出位，实力也不容小觑。

由几位年轻的互联网人创立的仰苍，在大理的文艺气息中别具一格。不知为何，几位直男做出的Ins风店铺设计却令女生心花怒放，让人忍不住以为是网红打卡店。

他家的推广文案更是值得引用：“洱海蓝的墙壁，苍山雪松绿的屋顶。绘制花鸟树木的壁画，是大理自然山水的微观写照。

吧台做成洱海的形状，一排整齐的精酿啤酒头若是仔细一数，不多不少整整十八个，灵感来自苍山十八溪，象征出品精酿均采用原生态苍山泉水。”

几位合伙人前后花了几年时间，在全国各地学习酿造技术，最终因为大理优越的气候环境，选址在背山面海的大理大学旁，做起了这家仰苍精酿。

“海拔2000米以上的地理条件隔绝了生态污染，苍山十九座山峰间隔着十八条溪流。

纯净的苍山溪水赋予啤酒独特的清爽口感。

高原充足的日照和雨水滋养着丰沃的粮食谷物，繁多的鲜花香料能碰撞奇妙的化学反应。”

土狗精酿

地址：大理古城广武路

营业时间：16:00-02:00

人均消费：60元/人

一句话推荐：在古城，不仅在四月小妖可以喝到静好堂的全品类精酿，土狗精酿也是一个非常好的去处。

在歇业装修后，如今加进汉堡薯条等高品质西式配餐。令人跃跃欲试！

小强家精酿民宿

地址：大理古城玉洱路东玉57号

营业时间：12:00-01:00

人均消费：80元/人

一句话推荐：一定要去跟老板聊聊天，大理最早的精酿人之一！你会被他的热情及空间里百香蜜的甜味打动，忍不住坐下来喝多几杯！

在齐爷的推荐下，心心念念要拜访一次小强家精酿民宿。终于在一个大风的午后闯入小强家精酿，因为还是午间时间，得以参观到强哥酿酒的工坊。第一次参观这种家庭工坊，让我想到，其实最开始的精酿啤酒，也是源自于家庭。

在中世纪欧洲，瘟疫，霍乱流行，糟糕的水质让啤酒成为一种安全的饮料。妇女们在家中后院手工制作啤酒帮助家人度过难关。仿佛中世纪欧洲的家庭工坊，在中国的西南边陲小镇得到沿袭。

坐在吧台边，观察这栋极具历史感的建筑，且屋顶，窗梁，桌椅，吧台，都是厚重的实木，仿佛置身于爱尔兰的北部的乡村酒吧。

强哥娓娓道来关于他做精酿的历史，以及讲解酿造并售卖的七种精酿。品尝独家款的百香蜜中的蜂蜜香，把香味与苦味发挥到极致的IPA也非常令人印象深刻。巧克力咖啡世涛泡沫浓密，入口的巧克力，咖啡的烘培感非常明显。

星回精酿

地址：大理沧海一墅小巷子5C商铺

营业时间：15:00-01:00

人均消费：65元／人

一句话推荐：开在大理苍山小院，坐拥二层观海小院。

星回精酿可说是大理精酿界的“豪门”。一层酿酒，及吧台，二层座位，海景露台。多达三十多个酒头，从酒罐到餐桌直输。他家的小食也值得一试！

奥麦精酿

地址：大理古城文献路119号

营业时间：06:00-02:00

人均消费：60元／人

一句话推荐：他的门店及灯光设计非常棒，第一次路过就忍不住想推门进去。

进门左边是一排500升的酒罐，门店酿造及售卖几种经典款精酿啤酒，口感平衡，搭配店里的烧烤小食，是古城里宵夜聚会好去处。

方糖Suger Lounge Bar

地址：大理绿玉路215号

营业时间：19:30-02:00

人均消费：60元／人

一句话推荐：在方糖，你能感受到与大理这座四五线小城不符的高品质酒廊会所服务，以及喝到全品类进口精酿。

方糖也出自几个年轻人之手。门面是一个古典西装店，抱着试一试的心态推开门，几位高颜值小哥哥齐刷刷看向你，问：你好，喝酒吗？这时你只需要说出通关密语：“不，我来买西装”。（开玩笑的）。

通向时光长廊的自动门会为你打开，进入一个极具科技感的通道，走到酒廊，两边有至少摆了几百种精酿的巨型冰箱，走到吧台边，也不要被吧台里的直入楼顶摆设的各系列基酒吓到。因为这是设计的小小视觉陷阱。

炫酷的视觉效果下来，绝对需要去挑选一杯精酿压压惊。

你会发现身边朋友点的鸡尾酒也十分惊艳，水准极高，还有一位侧脸特别像四字弟弟的调酒师！

原来创始人之一的95后帅哥胜民很多年前就对鸡尾酒感兴趣，花了很多时间学习及从事调酒。如今与合伙人开起方糖。如今在大理时，也会时不时在吧台为客人调酒。依然是他的热情所在。

海怪家小酒馆

地址：大理古城叶榆路89号

营业时间：12:00-02:00

人均消费：40元/人

一句话推荐：海怪家小酒馆室内布局更像是个会客厅，品尝爱酒的老板海怪精心挑选的本地精酿，半杯酒入口，窝在沙发看超大投影的影片。享受自家客厅品酒放松的惬意。

老板把“海怪家”这个品牌从拉萨搬到大理，许多忠实顾客也纷芸而至。甚至有朋友从北京来，特地跟我打听：去过海怪家小酒馆吗？常听业内人士推荐的！

推荐款：

大理国潮金酒。所有原材料源自中国，包括大理本地有机种植的杜松子，及甘蔗作为基酒。口感独特，明显区别于伦敦干金或荷兰甜金。

大理手工精酿的2019霞多丽自然葡萄酒，2017赤霞珠自然酒。产地为海拔3000米的香格里拉德钦县阿东村，酩悦轩尼诗傲云酒庄。

鸦羽精酿

地址：大理古城人民路上段62号

营业时间：20:00-02:00

人均消费：60元/人

一句话推荐：

这家北京大美妞的精酿酒馆，一定要去交朋友呀！

处于人民路上段62号的一个隐蔽的小院子里，小小的一间店铺但是精酿啤酒品类齐全，够幸运甚至可以喝到全球绝版酒！

Aki小姐姐不仅性感美丽，且非常率真可爱！约凌晨1点时微信找她要简单开店起源及自我介绍，她回复道：“明天给你，怕写完都天亮了。”

第二天早上八点半，我打开手机网络，在八点一刻时Aki发来一个Word，洋洋洒洒几千字的介绍！

原来，作为北京土著，来大理前职业是传媒类创意总监，（最大的爱好竟然是打游戏），连续的高强度的工作，使身体状况变的非常差，于是来到大理远程工作，同时休养。疫情后索性用积蓄，把住的院子一楼改成了精酿酒馆。于是就这样，成为了做自己热爱且擅长的事的斜杠青年。

推荐几家大理其它区域也能喝到精酿啤酒的酒馆

嗨啤猫

地址：大理下关洱海庄园东南

营业时间：18:30-02:00

人均消费：100元/人

一句话推荐：下关精酿种类最全的精酿酒吧，自酿酒有独特风味！

可能会意外在大理下关竟然有这么好的精酿啤酒吧。入口即知道用的是进口麦芽和啤酒花，才会产生如此的香气与层次。它家的IPA柑橘香味明亮，入口清爽。维也纳拉格因用深烘培的麦芽，颜色呈咖啡色，口感层次丰富，也被许多人喻为国内喝过的最特别的拉格。

伊亚精酿啤酒馆

地址：大理下关滨海大道英迪格酒店附近

营业时间：16:00-02:00

人均消费：100元／人

一句话推荐：在滨海西路上你不可能会错过“她”。

因为蓝色地中海的店铺风格，使人很容易想到一个明媚娴淑的女子。街对面的洱海风光，眼前一杯自酿波特，让你想跟爱人牵着手坐到天荒地老！

啤精先生Party Bar

地址：大理下关洱河北路云间酒店一楼

营业时间：19:00-03:00

人均消费：100元／人

一句话推荐：如果夜店跟啤酒还不够尽兴，那么这里每个月做的互动party是绝对可以玩起来的！

满仓厨房

地址：大理喜洲古镇喜林苑旁十米

营业时间：11:00-24:00

人均消费：80元/人

一句话推荐：如果在喜洲古镇，非常适合在这里伴着阳光，稻田，精酿，手冲咖啡及萌宠消磨一下午！

位于喜洲古镇的黄金区域，售卖各种类精酿，手冲咖啡，及佐食。古镇上的深夜食堂，家具皆是店主徐瑞收藏的古典家具，露台可以看喜林苑旁的稻田，傍晚看苍山火烧云。

澜庭别院·海景精酿西餐厅

地址：大理双廊镇大建村

营业时间：10:30-20:00

人均消费：58元/人

一句话推荐：如果要就着无敌海景与精致西餐，品尝鲜美精酿，就是这了！

＊文中部分图片来自“大众点评”，其余均来自各家店主的提供。