揭阳夜宵面店排名前十(揭阳辉记面店)

此文章来自于马蜂窝博主——二食贰

很多人都知道 潮汕 ，可大部分人都会简单地认为“ 潮汕 ”就是“ 潮州 ”和“ 汕头 ”的合称吧。据史料记载， 潮汕 地区古称 潮州 八邑（或 潮州 八阳），是今 潮汕 三市和 丰顺 县。所以，“ 潮汕 ”一词，并非古已有之。其实，“ 潮汕 ”一词，最早是来自于清光绪三十二年（1906年）8月19日建成通车的 潮州 至 汕头 的我国近代史上第一条的商办铁路—— 潮汕 铁路。自此开始，“ 潮汕 ”一词才被广泛使用，也才有了今天大家所熟知的 潮汕 地区和 潮汕 人的称法。

揭阳篇AM7:00-10:00

“蛋奶+小笼包”的无名早餐摊
凌晨4点前，一对夫妻摸黑起来，像往常一样，日复一日地为早餐档里的食材准备着，将备好的牛奶、羊奶和挑选好的鸡蛋等食材用小摊三轮车推至 榕江 影剧院，等待着一早带着饥肠辘辘面容的食客从四面八方而来。只见夫妇俩儿热锅、倒奶，恰似最平常的动作，竟也分工不分家，麻利中见精准，用小火将奶热透，在这个分寸之间，打入两个鸡蛋同煮。

地址： 揭阳 市榕城 榕江 影剧院门口
推荐：蛋奶（牛奶+两个鸡蛋）、小笼包
营业时间：04:00-10:00
天福路粿汁店、 广德 粿汁
隐藏在天福路新亚超市对面小巷深处的一家无名粿汁店，每天早上总可以看见排起长长的队伍，打包的、现吃的，不足20平方米的小店里，挤满了来吃粿汁的食客。

排队、配料、结账、找位、等上桌，似乎是每一个来此吃粿汁的食客，约定俗成的事情，但并不生厌烦。

连粿汁的做法都那么原始，闻得米香四溢，吃起来粿汁皮滑嫩，配料则是用卤水煮过，带着卤香。

天福路粿汁店地址： 揭阳 市榕城区天福路新亚超市对面小巷
推荐：粿汁（配料：卤猪肠、卤鸡蛋、腊肠、油条）
营业时间：06:00-10:00
广德 粿汁地址： 揭阳 市东山玉浦村 广德 市场内
推荐：粿汁（配料：卤猪肠、五花肉、油条等）
营业时间：06:00-17:00

AM11:00-12:00

好吃之所以让人起舞，
只因美食值得你为之庆祝
阿喜面店
说到 潮汕 的面食，就很容易让我想起深藏在 汕头 的中华名小吃——爱西干面。来到 揭阳 ，我突然也想吃这么一碗干面，据说 阿喜面店 是这里的老店，自然就要去试一试了。不过这家店，隐藏得很深，不好找，估计第一次来的人需要花点时间了。你可以先到 进贤 商业步行街，靠近麦当来的地方有这条步行街的一块很大的“ 进贤 商业步行街”的标识，底下可以看到一个小小的餐厅指引牌，写着“原中心市场内 阿喜面店 ”。

这家店已经开店40年了，是 揭阳 的老字号的干面馆。这里的干面有别于爱西干面，是分咸和甜两种口味的，可以搭配的配料也有更多的选择，如各种猪肠、腊肠、猪粉等等。爱西干面是带着芝麻酱香的热干面，所以，我当然就要试试独特的甜干面，面条劲道我是满意的，颇有口感。这甜味准确地说，应该是酸甜，番茄的酸甜，而非醋酸，酸酸甜甜很能刺激人的味蕾，增加人的食欲，吃几口酸甜口的干面时喝几口肉丸汤，也恰能一解食用干面时的口干之感。

这一根根倔强的面条，好像非要征服我一般，没能忍住，我还是统统把它们消灭掉，以双手投降状地放下双筷，表示我已臣服这一碗阿喜的甜干面。

推荐：甜干面
地址： 揭阳 市榕城 进贤 步行街电脑城27-29号
营业时间：11:00-18:00
进贤 门城楼
吃过一碗干面，虽然有肉丸汤让口腔得到滋润，可眼睛里总有点“干涩”，此时应该拿些美景滋润一下吧。同时，为了能够接下来吃更多的美食，我们不妨也走走看看 揭阳 市里的一些老建筑吧。临近 阿喜面店 就有一处，那便是 揭阳 的一座比较出名的城楼—— 进贤 门城楼。

推荐：腐乳炒粿
地址： 揭阳 市榕城区 中山 路中段
营业时间：07:00-18:00

漫步 中山 路，尤其是在这风和日丽之下，连心情都春暖花开。两旁的古建筑还依然保留着，岁月的痕迹虽爬满了建筑外墙，然总透着一种淡然的，我想，这应该就是岁月静好吧。

有别于我们常吃到的卤鹅，白切鹅在味道方面以原生态风味见长，蘸料多少，喜咸还是喜淡，那就是咸淡由人了。

推荐：鹅血粿条汤、白切鹅
地址： 揭阳 市榕城区新阳路南二区C区三栋一楼

PM14:00-17:00

不负此生很难，
但至少我们不负美
北马路无名菜头粿·春卷
远远就能闻到油炸食物传来的香气，走进看看，感觉在此经营的一对夫妻俩很谦和，有着一副不负时光的幸福脸。此时，刚好有光落在他们的脸上！

推荐：菜头粿、春卷
地址： 揭阳 市榕城区北门市场往西（老北门小学方向）50米处
营业时间：10:00-12:00，15:00-18:00（中间时间不经营）
揭阳 学宫
连续吃了好几家店，是不是该消食一下？

推荐：咸仙饼、草粿（各式甜汤）
地址： 揭阳 市榕城韩祠路中段
营业时间：15:00-18:00
城隍庙
作为消食的散步，我们继续散步来到 揭阳 的另一个著名古建筑。它就是 揭阳 学宫前的城隍庙。城隍是古代 中国 民族宗教文化中普遍崇祀的重要神祇之一，大多由有功于地方民众的名臣英雄充当，是 中国 民间和道教信奉守护城池之神。

这里说来， 潮汕 确实是有着许多庙宇，很多人也都知道 潮汕 人会经常拜神。

后坡巷口反沙咸蛋黄
反沙，这里讲的不是动物们返回到沙滩繁衍后代，那是人与自然栏目组的事，我这个是美食频道啊，喂。反沙其实与沙子一点关系都木有，是 广东 潮汕 地区一种特殊的炒糖烹饪法。在烧热的锅里撒入白糖和水，融化成糖浆，不停地搅拌，并煮至黏稠状态，然后倒入炸好的食材，食材表面滚上糖浆就可以立刻关火，不断翻炒，使食材外层的糖浆迅速冷却，又返回到“砂糖”的状态，所以叫“反沙”或“挂霜”。 潮汕 人嗜爱甜是有道理的，在 潮汕 人的世界里，一切都能反沙，什么芋头、番薯、腰果、姜薯之类的，都能下进糖锅里翻炒一下。其中有一道，较为人所熟知，也应有许多人吃过的，那就是反沙芋。

推荐：反沙咸蛋黄
营业时间：9:00-21:00
地址： 揭阳 市榕城区东环城路21号附近
飞燕冰室

推荐：水粿冰杯
地址： 揭阳 市榕城区飞燕1巷
营业时间：12:00-01:00
群记麦粿
对于吃东西我是认真的，所以，找寻美食没点认真和耐性可真不行，尤其像我要找的这家群记麦粿，是一家流动商贩，只得边问人边靠运气地四处找寻。最后是在上义学校门口找到了这家麦粿。

据老板介绍，他家麦粿小摊在这里煎麦粿售卖已经有十年了，麦粉都全由他自己碾磨的。每天早上，他便开始准备各种馅料，中午碾粉，并把粉加水搅拌成糊，下午三点半就到这里摆摊。

推荐：麦粿（咸或甜）
地址： 揭阳 市榕城区同德路（摩托街）上义学校路口
营业时间：15:30-18:00

PM18:00-20:0
细弟牛肉店 （东湖路店）
在 潮汕 ，生活里自然少不了牛滋味， 潮汕 人吃牛有着一种天然爱好，没了牛味，似乎就不是一个完整的 潮汕 生活。不免俗，我也跑去吃个牛肉牛杂牛丸的粿条，一解我对牛味的相思之愁。在 潮汕 地区觅食，我一直坚守一个原则，那就是“店面越破旧，味道就越好”，所以，在没有 揭阳 友人带领的情况下，运用这个原则独自觅食， 成功 吃到好吃的概率在80%左右。这 成功 的概率之一就是我吃的这家 细弟牛肉店 。

推荐：各式汤粿条
地址： 揭阳 市榕城区东湖路东辉苑西门附近
合记猪脚饭
隆江猪脚饭，是 揭阳 隆江镇特色美食，遍布 揭阳 大街小巷的猪脚饭店可以告诉你，它代表着就是 揭阳 的滋味。在 揭阳 ，猪脚饭是一个随处可见的快餐美食，在人气旺的商业地带，你甚至可以看到每隔十几米就有一家隆江猪脚饭。通常这些店的门面都很小，环境也十分简陋，大多是老街老店，许多甚至连店面都没有，直接就摆到街上来了，支起几口热气腾腾的大锅，摆上几铺座椅板凳，就可以开摊。

要说猪脚饭好不好，可能 揭阳 人都有自己的一套见解，但总结大部分的 揭阳 人结论，大致是色泽油亮，有筋有肉，肥瘦相间，吃起来富有Q弹之口感。

推荐：猪脚饭
地址： 揭阳 市榕城区仁港美食街中段(莱德堡斜对面)
营业时间：11:00-14:00
南门五兄腐乳粿
中午吃了一碗腐乳炒粿，晚上还有点心痒痒的，有些念念不忘，问了一下 揭阳 的朋友，说东湖路有一家开了20多年的老店（无招牌），腐乳炒粿小有名气，每晚熙熙攘攘去吃宵夜的人特别多。好嘞，没听朋友说完，我就已经跑去东湖路找这家南门五兄，话说，其实一开始不好找，毕竟无招牌，后来一路问过来才在肥记狮头鹅（近榕华舞蹈培训中心）店前发现五兄的身影。

看着店里伙计东转西转忙个不停，四五个人一直忙着备菜、理粉，送菜，收桌、清洁。

待到一大碗腐乳炒粿端上桌，我不由得大喊一声“哇~~~”，满满一大碗虾，在香浓的腐乳汁下，这是一份诱惑级别五颗星的食物，跟 中山 路的腐乳炒粿相比，这是豪华版。

推荐：腐乳炒粿
地址： 揭阳 市榕城区东湖路肥记狮头鹅店前（近榕华舞蹈培训中心）
营业时间：21：00-02：00
另外， 中山 路上也有一家南门腐乳粿，关系就没问清，据说是从东湖路搬到 中山 路了。

揭阳 音乐喷泉
吃饱了，就在 榕江 边上，散步消食，看到江中渔火对愁眠，不对，定睛一看，是个音乐喷泉（卖个萌，吐个舌，大家见谅）！此音乐喷泉位于 揭阳 市政府办公大楼前 榕江 北 河江 心，是一座集音乐喷泉、激光、灯光、音响于一体的综合性大型水景表演体系，据说是全 亚洲 最高的音乐喷泉，每晚大概八点左右就会有表演，大家吃饱饭可以散步至此看看表演。

PM21:00-24:00
榕江 中学无名水粿·酵粿桃
沿着西马路往下步行到 榕江 中学附近，看到一位阿伯在卖着水粿和酵粿桃，大晚上卖粿还是挺有趣的，果断去试试。在 潮汕 美食界里，有三大天王级别的食物，那就是粿、牛肉和海鲜，所谓靠山吃山、靠海吃海， 潮汕 地理位置特殊，物产丰富，尤其是米、牛和海鲜是出产较多的，所以，使得 潮汕 地区的饮食结构和文化都离不开这 潮汕 美食界的三大天王。这本应是旁白君说的话，我却帮他说了，哼，我去吃粿，不理他了。跟 榕江 中学旁的这家粿店阿伯攀谈得知，街坊邻里都称他老柯，他在这里已经做了三十多年，水粿和酵粿桃都是他和老伴每天早上亲手做的，所有的酱料也都是自制的。每天晚上九点后会到这里来摆摊。

薄皮厚馅的是水粿，外形有点像咸水粿，味道十分可口，百吃不厌。酵粿桃外脆里嫩，吃时要蘸一下甜酱油（俗称“乌豉油”），甜咸适中，口感非常好！

大民不专业美食百科：此水粿不是那水果，粿一般是指用米浆制作出的特殊食物，而此处的水粿则是用薯粉包着韭菜的特色粿类。另外，现在酵粿桃是很难吃得到的了，俗话说“酵粿桃，有钱买无”，是 潮汕 人的方言，意思是有钱也不一定买得到酵粿桃，这种手工制作现在是少之又少，用米浆和花生倒在碗里炊熟而成，也有人叫它碗仔粿。
推荐：水粿、酵粿桃
地址： 揭阳 市榕城西马路 榕江 中学斜对面
营业时间：21:00-00:00

天福路熟鱼批发市场
平常人都是白天逛市场，我却在夜晚出现。我倒不是来此买菜，而是吃夜宵的。因为到这里，你可以吃到 揭阳 当地的鱼饭。此时大民不专业美食百科又来了，鱼饭只见鱼，不见饭，大多数人说鱼饭之名源于煮熟后的鱼饭一篓篓摆放着，就像一锅锅干饭一样，而且鱼饭新鲜原味，咸淡适中，吃起来往往没完没了就像吃饭一样，所以就把放在小竹筛里的鱼叫鱼饭（扣旁白君一个鸡腿）。

推荐：鱼饭
地址： 揭阳 市榕城区北门市场内熟鱼摊
营业时间：20:00-00:30

逛完鱼摊就过来喝粥，看到店里阿伯在用慢火熬煮咸粥，这香味分明就是大吉大利，今晚吃鸡。

对啦，除了咸粥，每张台上都点了白切鸡，若是不懂点菜，教大家一个法子，就是看每张台点了什么菜，照着点来吃，好吃是八九不离十的。等咸粥和白切鸡都上齐了，我就开始享用，咸粥米粒粒分明、入口即化，汤头口味清淡微咸，大口喝下，尝得出小虾米的鲜、香菇的香，以及葱花的清，白切鸡肉非常鲜嫩，沾上 潮汕 特有的豆酱，吃起来非常鲜甜。
推荐：咸粥、白切鸡
地址： 揭阳 市榕城区北门市场内熟鱼摊后面
营业时间：20:00-00:30

飞燕肠粉
在 潮汕 地区，不吃一碟肠粉，我是睡不着觉的，在回酒店的路上看到一家肠粉店，香味扑鼻，赶紧去解解馋。

推荐：肠粉
地址： 揭阳 市榕城区飞1巷路口
营业时间：18:00-02:00

普宁篇

打卡过 揭阳 美食，接下来让我们走进与 揭阳 有着许多关联的另一座城市， 普宁 市。 普宁 的地理位置和人文历史，大家可以自行百度一下，我就不多介绍了。唯一要说明的是，我们常说的 普宁 ，一般是指 普宁 市市区地带的流沙区，所以，若是大家在异地他乡看到流沙肠粉等称谓时，其实此流沙就是指 普宁 。

潮味·米

1、在 潮汕 地区，米粉经过加工可制作出许多不同的美食，但一般较多人吃的，主要有粿汁、粿条、粿和肠粉。但同样有粿字，也是用米制作而成，但粿汁、粿条等并不属于粿类，此时大民不专业美食百科给大家普及一下：粿，与外地的“糕”很相似

而粉粿则有点特殊，虽名为粿，但形却似鸡冠饺形，由于它的皮是用澄面或薯粉所做，故蒸熟后晶莹透明，红红绿绿的粿馅分明可见，十分惹人喜爱。

梅林菜粿： 普宁 市流沙大道西189号
推荐：菜粿

二小粉粿： 普宁 市流沙第二小学
推荐：粉粿

2、肠粉同是用米制成的美食，而且在 普宁 美食界，肠粉是最强王者。 普宁 的肠粉，是一种兼容并包，可承包全世界食材的美食，在她晶莹剔透的细嫩肠粉皮之下，藏着牛肉、猪肉、虾仁、蚝仔、腐竹、油条等等，甚至还可以是鲍鱼、龙虾等珍贵食材，伴随着辣酱、沙茶酱等调料，它还可以是川妹子、湘妹子或潮妹子。另外， 普宁 的肠粉还有别于 潮州 和 汕头 的肠粉，在 普宁 的肠粉是可以加面或粉签（番薯粉做成的粉条），兼作为正餐食之。

锦记肠粉店： 普宁 市新光路溪尾松桂园后门新潮美发对面

广达白菜肠粉 ：
推荐： 普宁 市流沙广达红路灯路口（双林职业技术学校对面）
营业时间：11：00-13：00

3、粿汁是用米浆蒸片后切三角小块，煮至粿熟有粘稠感就落碗，要配上卤料和卤汁，吃起来是软滑有汁的。 粿品与粿汁虽然都带”粿“字，其实是完全不同的两类食物，当然，它们的原料都来自于米。作为 潮汕 人最喜欢吃的早餐之一，若用陆文夫的说法表示这种喜欢的话，那就是： 潮汕 人眼睛一睁，头脑里就会跳出一个念头，快去吃一碗粿汁。不过， 榕江 一水之隔， 普宁 的粿汁与 潮州 、 汕头 的差别非常大，更趋像粉皮，宽度要大于 潮州 、 汕头 的，而在 普宁 区域内，粿汁还分有果陇派和洪阳派，果陇派会比洪阳派较为单一，清淡，更追求原生态风味。
老牌洪阳粿汁： 普宁 市流沙北街道流沙兰花新村48幢一楼

果陇粿汁： 揭阳 市 普宁 市康明医学配镜旁

4、鱼鳔粿，主要是用鱼鳔制作而成的一碗鱼汤，取名粿，是因为这鱼鳔的形状酷似粿汁，所以，就有了粿非粿的特殊美食。鱼鳔粿可以在晚上8点后的 普宁 寒妈宫附近路口可以吃到，是一顿不错的夜宵。

鱼鳔粿： 普宁 市 南平 路 普宁 寒妈宫附近路口

潮味·豆

普宁 除了肠粉出名之外，豆干也是相当闻名遐迩的。 普宁 豆干是块状豆制食品，其制作原料为黄豆、薯粉、石膏、卤水等。除了优质黄豆外，水质是决定豆干质量的重要因素，只有 普宁 当地的水源制作出的豆干，风味才是最佳的。区分豆干好坏主要靠手感，感觉有弹性的豆干必定是外皮柔韧、内肉嫩滑的，而有点黏手的豆干则必定是过期的。豆干在 普宁 一般喜欢油炸食之，把一块块豆干放入油锅中炸，直到外皮呈赤色便可捞起来切成小块，可用韭菜盐水或辣椒卤汁蘸着吃，既可为小食，亦可为正餐的主食之一。若为主食，那就是在 普宁 可四处见到的豆干饭了，在 普宁 ，快餐中豆干饭的地位仅次于隆江猪脚饭。油炸豆干皮酥脆、肉嫩滑，尝之香味久留唇齿间，真是让人百吃不厌， 潮汕 文人张华云就曾以《油炸豆干》诗一首表达了对豆干的喜欢：脆皮嫩肉气腾腾，蘸以香椒热辣萦。难遽下咽频转动，待吞落肚汗微生。宜将温酒三杯下，却把虚荣一笑轻。美食珍馐随处有，家乡风味最牵情。
在 普宁 的豆干味觉印象中，有两家我印象颇深，一家是 辉记豆干饭 ，另一家则是泗坑豆干。

辉记豆干饭 是 普宁 的一家当地快餐餐馆，主营虽说是豆干饭，但其实还可以品尝到 潮汕 的各式菜肴，鱼饭、鲜虾扣肉等，可以说，他家应该是综合性的快餐餐馆了。

说回辉记的豆干，表明呈金黄，咬下去外脆里嫩，符合对 普宁 豆干的一般描述，好吃是好吃，可我却总觉得差点什么。

推荐：除了豆干饭，其他的，如鱼饭等 潮汕 美食也不错
辉记豆干饭 ： 普宁 市流沙西街道环城南路(即365酒店斜对面)
而另一家泗坑豆干，则似乎让我明白了辉记豆干缺的是什么了。泗坑除了在豆干的口感略胜于辉记外（也可能是由于现炸的原因），主要蘸料更胜一筹。泗坑除了韭菜盐水外，还可以选择辣椒卤汁，也可能我偏好重口，所以，个人总觉得辣椒卤汁更使得豆干有一种 潮汕 的咸香味，而不仅仅只是豆香味，在味觉的享受当中，我们称之为富有口味的层次感。

看着一块块的豆干，放入滚烫的油锅中，那滋滋作响的声音，似乎赋予了豆干风味的灵魂，时时散发出豆香味，让我在一旁观看，都两眼发光，垂涎欲滴。

我更推荐蘸料是辣椒卤汁，而非常见的韭菜盐水，至于喜欢原味还是咸香味，就看各位食客的偏好了。

泗坑豆干： 普宁 市 南平 里，近 普宁 华侨医院

潮味·蚝

除了粿汁因 榕江 一水之隔有不同的样子外，蚝烙也同样有较大的区别，看着制作蚝烙的师傅，搅薯粉、打鸭蛋、拌蚝仔，煎鼎淋油，先煎蚝仔，再浇蛋浆，两面煎透，一系列动作熟练且快速就把蚝烙做好。

看此就能大致能晓得， 普宁 的蚝烙是炒为主，煎为辅，与 汕头 的煎法不一样。另外吃 普宁 蚝烙的时候，还要蘸一种由豆酱谁加辣椒拌成的酱料。

吃 普宁 蚝烙更有饱腹感和口干感，毕竟是加了大量薯粉的油炒物，最好是配一碗清汤解腻。

洪阳蚝烙： 普宁 市流沙镇 南平 路1号疾病预防控制中心附近

潮味·汤

此汤并非 广东 的煲汤，广式糖水来到 潮汕 就成了甜汤， 普宁 比较出名的老牌甜汤是百明甜汤，可以试试他家比较出名的姜薯汤和红豆糕（加奶）。

百明甜汤： 普宁 市河滨路1号附近

潮味·果

在 潮汕 地区，吃水果会撒上特制的梅粉（也有些会加甘草），或浸泡在梅汁里，望之已有“望梅止渴”的感受，吃了能够帮助消化、解渴提神。哦，对了，关于做梅汁水果的水果会不会有什么特别要求呢？我可以很不负责任地告诉你，梅汁你的全世（shui）界（guo）。

地址： 揭阳 市主要街道（看运气）

潮味·居

潮味除了可以在食物上感受外，吃住行中的“住”，也可以感受 潮汕 的别有一番滋味。古语有云：“粤有华桥，喜建造大屋大厦，以夸耀乡里。 潮汕 此风也甚，惟房屋之规模、较之他地尤为宏伟。”因而说，“京华帝王府， 潮汕 百姓家”。 潮汕 的古建筑文化五彩缤纷，令人叹为观止。它们形式多样，有牌坊、古墓、佛寺、神庙、民居、亭榭楼阁等，但最具特色的当属 潮汕 古民居。加之， 潮汕 地区就是一个人多地少的地区， 潮汕 人喜聚族而居，因而，形成了十分强烈的宗族意识之外，还形成了 潮汕 古民居群落建筑。
潮汕 古民居源于中原古风，吸收了北派的风格，结合地方的环境、天象，创造性地设计并建造出改进型的四合院， 潮汕 特有的四合院还因各家各户的财力、人力、物力等不同而形成了四点金式、下山虎式、驷马拖车式等组合的村落。除了非常中式的审美美观之外，它们还能抗台风，防地震，宜居，坚固耐用。
四点金式 潮汕 民居是前后四个正房齐向着天井，称为“四厅会”，后面的大厅是祭祖的地方，两边的“大房”是长辈居住的卧室，门厅两侧的“下房”是晚辈与仆人的居室，天井左右有回廊的南北厅，有的还有两间小房，作厨房或柴草房，又称“格仔”。

下山虎式 潮汕 民居在 潮汕 农村中较为普遍。建筑格局比四点金式 潮汕 民居简单，少了两个前房，其余基本一样。下山虎式 潮汕 民居，顾名思义就是如下山虎的形状，即下山之虎或爬行之狮，以大门为嘴，两个前房为两只前爪，称“伸手房”;后厅为肚，厅两旁的二间大房为后爪。下山虎式 潮汕 民居整体的外形看起来就像一只浑身是劲，张开大口、吸纳天地精气、时时蓄势待发的狮虎。为了最大限度地吸纳和贮藏“精气”，它的大门还被做成凹斗形式，使整个建筑成一个葫芦般的嘴阔、径窄(内门框)、肚大的富于变化的空间，以达到藏风聚气的目的。围在高墙里的小小院落，晕渲着—种稳定、安静的气氛，十分适合小户人家生活居住，是 潮汕 各地兴建数量最多的乡土民居。

现存保留最好的是 普宁 泥沟乡的下山虎式 潮汕 民居村落，至今约有七百余年。

走过泥沟乡的牌坊，向里步行约500米，突然就会豁然开朗，小桥流水人家，天蓝微风古居，好一派 江南 的水乡风景。

泥沟乡的民居布局还是非常整齐划一的，一排排的下山虎式 潮汕 民居形成了一个村落，我手持手机拍了个全景，大家可以感受一下。

驷马拖车式 潮汕 民居也称“三落二巷一后包”，因它的外形看起来像四匹马拉着一架马车二得名。驷马拖车式 潮汕 民居是“四点金”的复杂化，它是 潮汕 民居的极品，在所有建筑中规模最大，功能较全。它的基本组合为中间部分中两进或三进式祠堂建筑，两边两花巷，有相互对称的四座四点金分列两旁，有后巷、后包厝和花巷相通，它的使用功能和防卫功能是其他建筑形式不可相比拟的。

普宁 洪阳 德安 里是多座驷马拖车、四点金组合的代表村落。
大部分的 潮汕 村落都会在入口处建一个牌坊， 德安 里也不例外。

穿过牌坊，来到一片空地，往前一看， 潮汕 民居所形成的村落便在眼前。

你可以行走在民居之间，感受这里的一花一草一木一世界。

民居间，巷道里，可以看到孩童们嬉戏。我看着一个踩着单车的男童向我而来，叮玲玲，叮玲玲地响着欢乐的车铃，脸上露出笑容就像是夏日里最美好的艳阳，甚是灿烂。

最后一种 潮汕 民居，就是百鸟朝凤式 潮汕 民居也称“百鸟朝凰”，俗称“三座落”、 “三厅亘”，较大规模的称“八厅相向”。简单地说，“百鸟朝凰”就是以“驷马拖车”为主体，外包“四点金”或“下山虎”，房间可以达到100间的规模，在 潮汕 古民居中，百鸟朝凤较为少见，所以，我就没来得及去寻。有机会再补充到游记里吧，先留个空位。
除了宏观上呈现出来的这四种建筑外形外，细腻、追求完美的潮人在建筑中也会狠抓每一个细节。走近 潮汕 的古民居，自然而然的你会看到那些突起的像牛角一样的“厝角头”，如果细心观察的话，你会发现这些“厝角头”并不是都按同一种形状设计的，有的圆，有的尖，有的平，有的陡，但它们都遵循同一样东西，那就是风水。

所谓风水，即所属金、木、水、火、土五行，与屋主人的命格息息相关。较普遍的是土、金、木式，少数为水式，极少数为火式，这和北方的屋角有较大的差别，北方庙寺或大型建筑都仿宫廷式，民居也有三角厝头和大圆屋头，没有 潮汕 厝头复杂。庙宇多用火式，或许用意是希望香火旺盛。世铿院的厝头似是属于土式。

俗话说“ 潮汕 厝，皇宫起”，形容 潮汕 屋宇，无论从格局，或者款式的设计，工艺精巧，都可以和皇宫相媲美。

因此，到 潮汕 旅行，除了感受潮味的菜肴，还别忘了也看看潮味的古民居。
CCTV曾在《中华揭秘》栏目20180830期中介绍过 潮汕 民居，大家感兴趣的话可以看看，了解一下

视频地址：
http://tv.cctv.com/v/v1/VIDEQQ4zt8EJTlFpRw9riV77180831.html

交通指引

去 揭阳 和 普宁 ，若你是自驾游，那我告诉你， 揭阳 与 普宁 是非常适合自驾游的，毕竟你真想吃完大 潮汕 ，最好就是开车。若不是自驾游，那我就给大家交通小贴士：
1、 揭阳 ：到 揭阳 的方法除了自驾外，你还可以坐高铁或飞机到达。高铁的话是到 潮汕 站（请记住了，是 潮汕 站，不是 汕头 站），然后换乘到 揭阳 的巴士。你可以在 潮汕 站的出站口出来后，按指引到旁边的接驳汽车站买票坐车，往 揭阳 方向的，一般是坐到 进贤 门，票价20元。若你是乘坐飞机来的，那在 揭阳 机场的到达厅（一楼），设有专门的巴士售票窗口，你可以买票坐巴士前往 揭阳 。除此之外， 潮汕 站或 揭阳 机场都设有的士的等候区，你也可以打车到 揭阳 ， 揭阳 市区距离 揭阳 机场21公里，距离 潮汕 站30公里，车费分别约为63元和93元。

2、 普宁 ：到 普宁 的常规方法是高铁，高铁站为 普宁 站， 普宁 站距离 普宁 流沙市区大约五六公里，可以乘坐高铁站外的公交或打车。

若是乘坐飞机到达，一般是建议先到 潮汕 站坐高铁到 普宁 站，若要打车前往 普宁 市区，则大约有70公里。

我是优雅的结尾

本篇游记作为寻味 潮汕 的结尾。

（如有不妥联系删除）