佛山美食肥肠排名前十(佛山特产)

久拼客 • 2023年10月20日 pm2:59 • 投稿

大家都知道广东是美食大省，尤其是顺德的美食远近闻名，潮汕的牛肉火锅很出名，那么顺德这家清水火锅也不错哦，不预约的话根本吃不上，我们一起去看一下吧！

佛山美食肥肠排名前十(佛山特产)插图

一，不放葱姜清水煮内脏

广东人在家打边炉喜欢用清水，加一点蒜蓉腐乳做调料或者青椒圈加酱油，吃得就是一种原汁原味，在家里用清水做很正常，但是在外面也是清水，连葱姜都没有，足见店家对自己的食材有多自信，稍微有一点异味估计都不敢。

佛山美食肥肠排名前十(佛山特产)插图1

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小店小小的旧旧地看起来不起眼，其实里面内有乾坤，装修还不错，有一点复古的气息，很凉快也很干净，而且不需要硬性拼桌，一个人也可以做大桌子，服务员的态度也很热情，而且都是他们帮忙煮菜，这样才能第一时间知道可以开吃了，不会不熟或者过老，这一点很值得夸奖。从头到尾不蘸小料，用最适合的时间和火候烹饪食材，优点被充分发挥，让人觉得动容。

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二，火了33年

这家店已经开了33年，从1988年开业到现在味道一直不变，对食材的把控非常到位，最受欢迎的就是猪肉丸，竹肠也不错，还有牛舌、猪肝、墨鱼丸、虾滑等等，没有什么踩雷点，按照自己喜欢的点就可以了。猪肉丸是手打猪肉丸，口感好而且很干净，肉香味十足，8元一个，这个价格值了。不爱吃猪肉丸的话，牛肉丸墨鱼丸都不错，全是手打真材实料。

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竹肠是猪小肠到胃的那一小段，肥厚爽口有嚼劲，45元一盘没有异味，爽脆得来又不会韧，很容易咀嚼，洗得很干净，里面的油脂多很润口，但是一点也不油腻，如果觉得单口吃寡淡，调料台还有蒜蓉姜丝小米辣青椒圈酱油陈醋花生油可以丰富口感。各种肉肉吃完之后，再来烫一点蔬菜，清爽解腻的蔬菜很新鲜，汤底已经有一些肉汁的香味，煮菜是刚好。

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