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佛山烧坊十大白酒排行榜(烧坊酒十大品牌)

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除了繁荣，广东最令人印象深刻的应该是食物。由于地处沿海地区，气候炎热潮湿，广东人形成了独特的饮食风格，广东人也擅长烹饪食物。任何成分都可以成为他们手中的美味佳肴。

除了独特的食物风格外，广东白酒也有独特的特点。

佛山烧坊十大白酒排行榜(烧坊酒十大品牌)插图

众所周知，广东人的饮食相对清淡，所以酿造的酒也是一种安静优雅的味道，其中大部分是米酒。目前，最典型的是玉冰烧。玉冰烧可以算是广东白酒的代表品牌。因为质量好，口感能满足当地人的需求，所以在当地一直受到高度赞扬，但你知道吗？在其他省份被拒绝了。

要问为什么，其实要从它的酿造开始。

佛山烧坊十大白酒排行榜(烧坊酒十大品牌)插图1

玉冰烧产于佛山，酿酒历史悠久，酒文化相对丰富。曾经有一个非常著名的酿酒厂，叫做陈太吉酒厂。这家酿酒厂擅长酿造米酒，但缺乏创新是提高质量的禁忌，所以它仍然在寻找不同的酿造技术。

玉冰烧的起源——肥猪肉酿制

肥猪肉酿造是酒厂的主要技术创新。它是基于米酒的工艺，然后用肥猪肉调味。先用米饭酿制优质米酒，然后选择一块肥猪肉煮熟。最后，将猪肉放入酿制好的米酒中，浸泡至少一年。

佛山烧坊十大白酒排行榜(烧坊酒十大品牌)插图2

在浸泡过程中，猪肉的脂肪会吸收酒中的杂质，使酒更干净。同时，猪肉也会产生独特的香味。这就是玉冰烧的独特之处。因为有更多的肥猪肉，它的味道有所不同。

䜴香酒味道鲜明，当地人对它赞不绝口

肥猪肉酿制的玉冰烧不同于米酒的味道。它更醇厚，更醇厚。这正是䜴香型白酒口感鲜明，因其独特的口感，让广东人对此酒产生了好奇，而且由于口感适中，品质优越，当地人对此更是赞不绝口。

佛山烧坊十大白酒排行榜(烧坊酒十大品牌)插图3

从这个角度来看，玉冰烧确实是一种与众不同的好酒，那么为什么在外省却被拒绝呢？有两个原因。

首先，肥猪肉酿造让人们有抵抗力。在每个人的一致观念中，酒都是用谷物酿造的。用猪肉酿造真的很难理解。即使他们还没有亲自品尝过，他们内心的抵抗也会让他们感到难以吞咽，不喜欢它也就不足为奇了。

其次，名声太小，导致被低估。虽然玉冰在广东很有名，但在其他省份却很少见。很多人不知道。当他们看到便宜的价格时，他们会低估它。他们知道它是用肥猪肉做的，这是不可接受的。

佛山烧坊十大白酒排行榜(烧坊酒十大品牌)插图4

因此，在今天的市场上，如果一款白酒想被认可，除了质量，知名度也很重要。如果只有质量没有名气，就很难走得更远。只不过，不是所有人都知道这个道理，比如说下面这2个酒就是如此，一起来看看，早知道早受益。

缘得仿台酒

此酒产自贵州仁怀，与茅台酒厂隔河相望的同时，还与其同用一河之水酿酒，一处微生物酿酒群落。值得一提的是，酒厂在酿酒时不仅运用了自己极其丰富的酿酒经验，而且还采用了颗粒均匀，非常适合高温烘烤的红缨子高粱为原料。

佛山烧坊十大白酒排行榜(烧坊酒十大品牌)插图5

而传统大曲坤沙工艺的运用，不仅使酒水有着浓郁焦香味，成酒更是粮香丰满，后续7年基酒窖藏+10年老酒勾调，则使成酒愈发老熟、醇厚。酒水入口，能品出明显的茅香味和酱香味，整体层次感十足，酒液也十分幽雅细腻，喝完余味悠长。

秉衡的故事

据我所知，这酒的酿造人是茅台酒厂三大前身之一大的恒兴烧坊传承后人，在业内颇有声望。

为了酿出醇厚顺滑的口感，不仅特意选用了当地特产，淀粉含量高达88%的糯红高粱为原料。工艺方面也是参考的茅台，选择最为严苛的12987大曲坤沙用以酿制。

佛山烧坊十大白酒排行榜(烧坊酒十大品牌)插图6

最后所得美酒，开瓶就能闻到迷人酒香，喝到口中，饱满、温润，细腻醇厚，不带一丝辛辣刺激，非常耐喝，而且头天晚上多喝几杯，也丝毫不影响第二天上班，一点不上头。而由于此酒的原料和工艺，是和茅台如出一辙的，再加上其酒厂就在茅台厂300米远处的对面，二者酿酒小环境也一模一样，所以这款酒在口感上，与飞天十分神似，价格也不高，是个很不多的平替。

文末，本文分享告一段落，大家还有什么想说的？不妨在评论区留言补充，我们下期再会吧~

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